传统的英国甜点伴奏乳蛋糕 - 又称Crèmeanglaise - 不必购买成熟，从头开始既是直截了当和奖励。在其基本形式中，它是由三种成分制成的;糖，牛奶（和/或奶油）和蛋黄。
虽然制作蛋羹或奶油屠宰场的基本过程通常保持不变，但糖，牛奶或奶油和蛋黄的比例会因不同的食谱而变化，因为它主要是为了个人偏好。
只使用双霜，作为马库斯磨料和克里斯佩里奇似乎更愿意，使冻厚度的一致性较厚，而全牛奶和奶油的混合导致更薄的一致性，更适合倾注甜点。所用蛋黄的量也会产生影响（你使用的越多，味道越富有），而所用的糖量应该在很大程度上取决于您更喜欢冻融的甜蜜。Vanilla是蛋奶冻的经典调味，食谱通常要求使用豆荚。但是，如果您无法持有豆荚，请使用香草精华。
虽然房地产乳蛋糕倒入了良好的用途崩溃要么粘性太妃糖布丁，它也可以用作许多其他甜点的基础，包括冰淇淋那奶油奶油那Crème加泰罗尼亚人，烤制蛋羹和奶油馅饼。
