蛋糕包括各种各样的罪过。。。有蛋糕每年通过的蜡烛越来越多。有一个精美的小蛋糕，可以从糕点店的窗户或骄傲的维多利亚海绵中凝视着您，这些海绵跟随黄瓜三明治。有水果松饼早餐时，在茶时间或decade废的Gateaux宣布结束庆祝餐点。洗礼蛋糕，婚礼蛋糕，圣诞蛋糕和复活节simnel蛋糕。它们具有各种形状和大小 - 但是蛋糕的共同点是标志着一个场合。蛋糕很少最后一刻被搅打。这是预先计划的东西，谨慎地制成，并用爱装饰，这就是为什么某种蛋糕几乎在每个人的心中都有特殊位置的原因。
有一些基础知识要掌握：奶油，衬里，检查如何判断蛋糕是否煮熟并基本糖霜。在烘焙曲目中拥有这些强大的技能将带您很长一段路。
除此之外，可以选择将脚趾浸入脚趾，或将自己完全沉浸在烘焙世界中 - 从蒸海海绵到皇家糖霜，有无数的变化和不同的技术可以探索。
牛津英语词典蛋糕的定义是“一件由面粉，脂肪，鸡蛋，糖和其他成分混合制成的柔软甜食，有时是烘烤的，有时是冰镇或装饰的。”
考虑到这一点，纯粹主义者可能要求蛋糕是基于海绵的烘烤。大多数国家的美食已经演变成一个国家的海绵蛋糕，这可能会在面包店窗户上自豪地展示，也可以在国家假期里饰演桌子。有德国的黑森林奶油蛋糕， 法语颤音例如，美国红色天鹅绒蛋糕。在英国，甚至可以通过自己的特定式式零食来绘制地区：约克郡帕金，曼库里安葡萄干蛋糕和威尔士蛋糕， 仅举几个。
多年来，蛋糕的定义模糊不清，但是要接受许多其他零食：松饼，布朗尼蛋糕，馅饼，tortes。最近的一个趋势也是无麸质蛋糕的爆炸，它偏离了传统的小麦粉，并寻找米粉等替代品椰子粉或者玉米粥反而。
巧克力和蛋糕是如此著名的朋友，有一个专门的收藏巧克力蛋糕在英国大厨的网站上。除了可可之外，另一个最受欢迎的海绵调味料是香草。不过不要受到惯例的限制。许多干燥的调味剂可以搅拌到普通的海绵混合物中 - 参见Marcello Tully's胡椒海绵为了灵感，甚至寻找藏红花和抹茶的茶水，以引入颜色和风味。
普通海绵蛋糕的另一个流行添加是水果。可以将其烤成蛋糕，也可以用作馅料 - 像新鲜的水果或果酱一样，甚至在上面放着果酱，无面粉柠檬蛋糕与大黄蛋糕。
引入新口味的最常见方法也许是通过装饰技术。这可能范围从调味或普通格莱斯糖霜在英国童话蛋糕上看到的是戏剧性的马斯卡彭，奶油奶酪或黄油奶油糖霜在美国纸杯蛋糕上使用 - 然后用糖果，水果或巧克力镶嵌。其他蛋糕可能会使用调味的甘纳果，软糖糖衣或更精致的触感，例如糖花或结晶的花瓣。
