购买鸡肉时，请选择一只自由放养的有机鸟，如果可以的话，该鸟类在自然环境中饲养，因为这些鸟的寿命比室内饲养的鸟更好。我们都知道，自由放养更昂贵，但是对于肉类的风味，质地和质量来说，非常值得额外的成本，搁置其他道德考虑。要省钱，请购买一只鸡在家中联合与其购买预包装的部分 - 它可以赚到很多，您可以冻结不使用的东西，并且将留下一个尸体，这将是最好的鸡肉汤曾经。
选择鸡肉时，寻找没有瘀伤的漂亮不透明皮肤。皮肤的颜色通常表明鸟类的喂食，玉米喂养的鸟含有黄色的肉。当购买没有皮肤的鸡肉时，肉应该看起来丰满，并具有漂亮的粉红色。
始终将鸡肉存放在冰箱或冰箱中的密封容器中（最多6个月），并记住在烹饪前彻底除霜。
几乎可以使用鸡肉的每个部分，只有对屠杀需要充分利用它。烹饪鸡肉时，请始终先调味 - 您可以用盐和胡椒粉使其简单，或用大蒜，草药或香料磨成黄油或油。使用肉类温度计；这不是必不可少的，但会带来更一致的结果。有必要在进食前完全煮鸡肉。Don’t forget to allow the meat to come up to room temperature before cooking, and leave it to rest for at least 10-15 minutes after cooking - this allows the meat to relax, and the chicken will be juicier and more tender as a result.
慢烹饪是一种充分利用鸡肉的好方法。腿，大腿整只鸟是最常见的慢煮切割，烤，炖，偷猎和混乱是流行的方法。偷猎鸡提供非常多汁的肉，可以用您选择的任何调味液体来完成，从而提供了一个很好的机会来增加风味。
鸡肉是周围更通用的肉类之一，也许可以解释其巨大的受欢迎程度。传统上，将鸟烤，并配以各种蔬菜和烤土豆。克里斯·霍里奇的烤鸡然而，食谱的创新性稍微更具创新性，将烤鸡和松子和土豆泥一起食用，而杰弗里·史密德（Geoffrey Smeddle）烤鸡打电话给苹果酒酱。
鸡肉的温和风味通常得到更浓郁，更柔软的口味，这可以解释烤鸡现在是主食。西蒙·赫尔斯通（Simon Hulstone）扮演这种组合，创造了一个光荣的咖喱鸡基辅。
汤姆·艾肯斯（Tom Aikens）的经典作品表现出的鸡肉在沙拉中很棒加冕鸡肉沙拉和奈杰尔·门德姆（Nigel Mendham）鸡肉和鳄梨沙拉。正如先前所说，鸡肉咖喱是民族的最爱，或者不那么辣的东西尝试一个光荣的鸡肉和蘑菇派。
