胡桃南瓜全年都可以在超级市场上使用，但是英国赛季从9月至12月运行，建议购买英国。选择牢固的南瓜，长颈部肉更大，种子腔更少。避免用皮肤壁板壁球。

胡桃南瓜需要在烹饪前将皮肤，种子和纤维膜去除。种子可以轻轻烤和食用，但最受使用的肉。要准备，请用锋利的刀将顶部和底部切开，然后使用蔬菜剥皮器去除皮肤（除非您将其烘烤整个，否则会使皮肤保持原状）。倒出种子和纤维膜，然后根据食谱的说明将肉切碎。

一种常见的烹饪南瓜方法是在烤箱中烤，用盐调味，用箔纸包裹并在180c/煤气标记6中烘烤20-30分钟6.将南瓜塞入泥煮10分钟。