如何腌制鲭鱼

如何腌制鲭鱼

如何腌制鲭鱼

腌鱼是一个常见的斯堪的纳维亚语技术。最初是为了保存,现在用于增加风味和清晰度。油性鱼特别适合腌制,这就是为什么腌制鲭鱼是您发现的最常见的腌制鱼之一。

虽然您可以在商店购买腌制的鲭鱼,但在家制作非常容易,这意味着它将不含不自然的防腐剂,并且您可以完全控制腌制酒中的口味。始终使用您可以找到的最新鲜的鱼片。下面的腌制鲭鱼食谱是一个很棒的起点,但是在腌制酒中使用草药,香料和芳香剂具有创造力,以增加更多的味道 - 只需将它们与水,醋,糖和盐一起添加到锅中。

原料

  • 70毫升白葡萄酒醋
  • 30毫升的水
  • 30克糖
  • 5g
  • 4鲭鱼鱼片,稀释剂

方法

1
将白葡萄酒醋,水,糖和盐混合在锅中,然后用中火将
2
煮沸,然后从热量中取出锅,使其冷却至室温
3
将鱼片的肉侧放在盘子中的单层中,并用腌制液体盖上
4
冷藏1小时,然后去除鲭鱼并拍干。当从腌制液体中取出时,鲭鱼可以在冰箱中保存长达2天。

变化

泡菜可以用草药和香料(例如月桂叶,胡椒,辣椒,茴香种子和星空茴香)进一步调味。

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