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醋栗崩溃

经过
多米尼克·查普曼
醋栗崩溃

PT40M.

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原料

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公制

imperial

醋栗填充

碎裂

卡仕达酱

  • 350毫升双霜
  • 350毫升全脂牛奶
  • 1个香草豆荚
  • 4.蛋黄
  • 125克糖
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方法

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1
将烤箱预热至200°C /气标6
2
首先制作碎裂。在一个大碗中，将糖，碎片杏仁和面粉一起擦拭，直到您有一种类似于细面包屑的混合物。搁置
3.
将黄油骰子并揉成面粉和糖混合物，直至它类似于粗糙的面包屑，请注意不要使面包屑太好
  • 125克黄油，冷
4.
加入羊角杏仁，咬榛子和肉豆蔻并混合在一起。在冰箱中保留直至必填
5.
顶部，尾巴和清洗鹅莓。将鹅莓，糖，柠檬汁和肉桂放在烤箱中，用碎片混合盖
6.
放在烤箱中约20分钟。崩溃应该是金黄色，准备好时填充应该冒泡
7.
同时，对于奶油，将奶油，牛奶和香草荚在一个大锅中结合并煮沸
  • 350毫升双霜
  • 350毫升全脂牛奶
  • 1个香草豆荚，分裂
8.
将蛋黄和糖一起搅拌在混合碗中，直至光滑苍白。一旦合并，逐渐将奶油混合物倒在蛋混合物上，连续搅拌
9.
返回热量并达到82°C，连续搅拌直至加厚和光滑
10.
穿过筛子进入水壶并搭开鹅莓碎片
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多米尼克·查普曼
多米尼克·查普曼

Dominic Chapman对食物的热情在于血液：他的家人拥有并在陶顿的高度令人愉快的城堡酒店拥有，超过60年。

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