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烤龙虾

经过
布莱恩·韦伯
烤龙虾

PT1H20M

首次出版于2015年
共享食谱

原料

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公制

帝国

烤龙虾

调味黄油

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设备

  • 大锅

方法

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1
要制作调味黄油，请将黄油放入搅拌碗中，然后在姜和大蒜中烤制。加入石灰汁并混合在一起。脱落并切碎辣椒，然后加入黄油。大致切碎香菜的叶子和茎，加入黄油并充分混合。用盐和胡椒粉调味
2
在工作表面上将两张胶片放在彼此的顶部。将黄油刮在包膜上，然后将其紧紧卷成一个大圆柱体。这将在冰箱中持续一周
3
将龙虾放在冰箱中。这应该使他们无情
4
要煮龙虾，您将需要一个足够大的大盖锅，以完全浸入它们。充满水，加入大量的盐，然后煮沸。大致切碎胡萝卜，洋葱和芹菜，并用草药加入沸水。煮5分钟
5
将每个龙虾的爪子绑起来，将其绑在头顶上，并将其牢固地固定在头顶上。将一把非常锋利的厨师刀的尖端放在嘴下方的头部，将刀片与龙虾的中线衬在刀片上，刀片侧向尾巴
6
将龙虾的头向下刺穿，然后将刀尖放在其尾巴和胸部连接处的身体侧，然后切穿中线
7
将每个龙虾放在背面，将尾巴塞在下面，然后将龙虾放入水中，然后将盖子放回原处。返回沸腾的1分钟，然后关闭热量并离开5分钟，然后从锅中取出龙虾
8
将每个龙虾放在板上，用重刀延伸尾巴和横断面。将胃囊从头部和尾巴上的内脏丢弃。保留任何果汁 - 不要将龙虾冲洗在水下，因为这会消失它们的味道。刮去并丢弃头部的所有炮肉
9
分开爪子并小心地破裂末端接头，将最大碎片中的肉取出。使用小茶匙或龙虾挑提取从所有其他关节中提取肉
10
将每个尾巴切成五个块，然后将它们放回半壳中。将龙虾坐在烤盘上。将其余的肉分配在头部之间，然后将任何收集的果汁倒在龙虾上。这可以提前几个小时进行，龙虾在保鲜膜上盖上
11
几乎准备就绪时，将烤箱预热至200°C/气体标记6，并在最高设置上进行烤架。将黄油切成薄片，然后将其放在龙虾上。将它们放在烤箱中5分钟，然后在热烤架下直至金黄色。立即服务
首次出版于2015年
共享食谱
布莱恩·韦伯
布莱恩·韦伯

布莱恩·韦伯（Bryan Webb）展示了他的祖国威尔士的优质食材，烹饪了法国受挫的菜肴，以倡导简单性和胆量的风味。

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