在寒冷的日子里，没有什么能比一顿又厚又热的炖菜更让人心满意足了。有各种各样的肉和鱼炖的选择，这令人欣慰的炖食谱的收集一定会吸引。
Nathan取缔的乡村海鲜炖食谱将明太鱼、鱿鱼和贻贝与浓郁的龙蒿、大蒜和番茄混合在一起，效果令人惊叹，而Shaun Hill的菜肴则更为传统;一个炖牛肉食谱配上土豆泥和韭菜，非常适合全家食用。
炖菜不只是简单地坚持传统的基础——厨师们在炖菜中加入大量的原料，以满足人们的兴趣。威廉·德拉布尔的炖羊肉配方中充满了珍珠大麦，收尾超舒服，而弗兰索·马泽伊的兔子水银地震计的食谱加入了意式烟肉和橄榄，营造出一种美丽的意大利乡村风味。
并不是所有的炖菜都要有丰富的内容——詹姆斯·麦肯齐(James Mackenzie)做了他的炖菜蔬菜和栗子炖食谱搭配鼠尾草皮，而Food Urchin提供经典的意大利蔬菜炖菜caponata在意式烤面包上，让这道菜更精致。
