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蒸羊肉和洋葱油菜用粉碎的瑞典人

经过
亚当灰色
蒸羊肉和洋葱油菜用粉碎的瑞典人

pt6h35m.

首次发表于2015年
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原料

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公制

imperial

羊肉肩膀

奶油纹芥末羊肉酱

洋葱填充

  • 600克洋葱，切片和焦糖
  • 1划菜油
  • 4汤匙香菜， 切碎的
  • 4汤匙智者， 切碎的

Suet Pastry.

粉碎瑞典人

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设备

  • 马铃薯ricer.
  • 6 x 300ml（1/2品脱）布丁盆地

方法

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1
炖羊肉，将它切成两半。在煎锅中加热慷慨的油菜籽油，直到炎热并密封肉直至轻轻地金棕色并删除
2
加入切片的蔬菜，煮至金棕色，然后加入鼠尾草秸秆和切碎的西红柿，另外煮10分钟
3.
用白葡萄酒将平底锅注入并减少三个季度。从煎锅中取出所有成分，并放入深烤盘中。添加羊肉的肩膀
  • 750毫升白葡萄酒
4.
将烤箱预热至180°C /气标4
5.
用鸡肉储备和小牛肉胶水覆盖羊肉。把托盘放在炉子上并煮沸。随着沸腾，用铝箔去除，盖上盖子并密封边缘
6.
转移到烤箱并煮5小时或直到嫩。让凉爽在酒中。保留酒精，应变并重新加热作为肉汁
7.
当冷却到足以处理，从骨中取出所有肉，确保肉也可以清除任何磨碎，脂肪和肌腱。刨花成小块
8.
制作奶油纹芥末羊皮酱，将羊肉库存煮沸并减少到250ml。加上双霜，轻轻加上2-3分钟。添加晶粒芥末，彻底搅拌
9.
酱汁应该是轻微的咖啡颜色。季节味用盐和新鲜的白胡椒。在服务前重新加热
10.
为了使洋葱填充，在平底锅中加热油菜籽油的慷慨辉煌，加入洋葱并煮，直到开始颜色
11.
将热量变下来，轻轻煮熟约40分钟，直到金色。凉，然后加入切碎的欧芹和鼠尾草
12.
对于Suet糕点，筛打面粉和碗中的少量盐。加入suet。不要将它分成面粉，但留下整个碎片，并小心地搅拌
13.
搅拌在水中形成一个相当坚定的面团。包裹在固定膜上并允许休息20分钟。黄油6 x 300ml布丁盆地
  • 400毫升水
  • 稀释的黄油
14.
将糕点卷为1.5cm的厚度，切出6个圆圈足以填充盆地和6个较小的盖子，这将是盖子。用糕点排行布丁盆地，并将它们与盖子一起放在一边
15.
在糕点衬里的布丁盆地中，将一层羊肉然后一层洋葱再重复，直到填充是从顶部的1厘米。用水刷糕点的边缘，放在盖子上。将盖子密封在布丁顶部
16.
用顶层铝箔和防油纸紧紧包裹每个布丁。蒸汽1小时15分钟-1小时30分钟
17.
对于被压碎的羊，剥落并将瑞典人切成粗糙的5cm尺寸的碎片。把它们放在平底锅里，用冷水和盐盖。煮沸，轻轻煮沸，直到瑞典人嫩，但不柔软
18.
将刮刀放入漏勺中并留出8-10分钟。通过马铃薯衣架或梅斯赫，而仍然很热。用盐和胡椒添加切丁的黄油和季节。用骰子坐在瑞典人中间的黄油
19.
为了服务，将一个羊肉布丁用碎叶的一盘用粉碎的羊水涂抹在一起。将羊肉肉汁和谷物芥末酱倒入单独的酱汁水罐上并与水坑一起使用
首次发表于2015年
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亚当灰色 }
亚当灰色

亚当灰色用恩典，智力和令人钦佩的触感拉出经典英国风味。

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亚当灰色
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