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玉米粥薯条

经过
Pascal Aussignac.
玉米粥薯条

PT50M.

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原料

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公制

imperial

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设备

  • 深脂油炸锅

方法

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1
用牛奶，大蒜，1 1/2茶匙的橄榄油和大少量盐和胡椒添加玉米粥和牛奶
2
将玉米粥带到沸腾，始终搅拌，允许煨5分钟。将橙色的热味在玉米粥中，并搅拌一下一滴君兵
3.
从热量中取出锅并留出冷却。虽然混合物冷却，用1个蛋黄轻轻地搅拌1块全蛋，并混合到冷却的脊髓形成
4.
用防润纸线烘烤托盘并将玉米粥倒在托盘上 - 它应该散布在厚度约2厘米。放在冰箱里设有20-30分钟
5.
一旦设定，从冰箱中取出并切成1cm x 1cm x 6cm的碎片。准备面粉托盘（或土豆面粉，为无麸质选项）涂上玉米粥芯片
  • 粉尘的面粉
6.
将180°C的芯片煎炸到深炸锅中直至金色。排水在一些厨房纸上，盐和服务季节
  • 植物油，深煎
  • 盐
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Pascal Aussignac.
Pascal Aussignac.

Pascal Aussignac于1998年在他的餐厅留下了商业伙伴Vincent Labeyrie的商业伙伴Vincent Labeyrie。

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