龙虾通心粉奶酪食谱 - 伟大的英国厨师 - ayx网页登陆,爱游戏app安装

龙虾和legruyèreaopgruyère通心粉奶酪

1.5公斤煮熟的龙虾，（重量包括外壳）
2汤匙植物油
1小洋葱，剥皮并切碎
1小萝卜，剥皮并切碎
1小韭菜，剥皮并切碎
3大蒜丁香，剥皮并切碎
1海叶
1汤匙番茄酱
200毫升白葡萄酒
400克意大利面，Amori或通心粉
50克黄油
50克普通面粉
1升全牛奶
1捏辣椒
200克格吕耶尔干酪（瑞士浓味干酪，预订

配料

30克白面包屑，新鲜
30克格吕耶尔干酪（瑞士浓味干酪，预订
1/2茶匙辣椒

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购物清单

首先从外壳上取出龙虾肉。扭转爪子，并使用滚动销破裂。小心地去除爪子肉，放在一边。剥下尾巴并取出肉。将尾巴切成薄片，将爪肉分成碎片。摘录以确保您清除所有外壳和软骨，然后放在冰箱中。用滚动锅击打外壳的碎片，将它们分解

在高火上加热大锅中的油，然后加入龙虾壳。煮5分钟，偶尔搅拌。将热量降低到中等，然后加入洋葱，胡萝卜，韭菜，大蒜和月桂叶。搅拌并煮5分钟，直到蔬菜开始着色

调高热量并加入葡萄酒，使其减少一半。加入500毫升的水，煮沸，然后减少热量并慢火煮30-40分钟，直到液体显着降低

将大筛子放在碗上的大筛子中，用勺子的背面向下压，以提取尽可能多的液体。您应该留下100–150毫升专心调味的液体。丢弃贝壳和蔬菜，然后将液体倒入牛奶中

将意大利面在盐水锅中的锅中煮2分钟，比小包上的说明少了2分钟，以便它有一点咬合

将烤箱预热至180°C/气体标记4

用中火将黄油融化在大锅中，直到泡沫，加入面粉并搅拌一分钟左右，以制成roux。调低热量，一次加入牛奶混合物，不断搅拌。轻轻煮8-10分钟，直到混合物变稠至双奶油的稠度

加入奶酪并充分搅拌直至融化，然后加入龙虾肉，煮熟的意大利面和一小撮辣椒。搅拌并调味。向大约30厘米宽的烤箱盘子，深10厘米深

将面包屑，cayenne和gruyère混合在一起。撒在盘子的顶部，将其放在烤箱中20分钟，或直到金黄色并冒泡。搭配绿色沙拉

首次出版于2018年

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路易丝·罗宾逊（Louise Robinson）

路易丝·罗宾逊（Louise Robinson）是一位前时尚配饰设计师，成为苏塞克斯（Sussex）乡村的自由职业者食品作家，造型师和摄影师。

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