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LeGruyèreaop和熏制的黑线粉煎蛋'Arnold Bennett'

经过
加尔顿·布莱克斯顿
LeGruyèreaop和熏制的黑线粉煎蛋'Arnold Bennett'

Pt30m

首次出版于2021年
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原料

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公制

帝国

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方法

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1
将牛奶和黑线径放入锅中，轻轻煮沸。牛奶沸腾后，立即从热量中取出并保持冷却 - 黑线座将在残留的热量中完成烹饪
2
一旦冷却到足以处理，请除去黑线径（保留牛奶），然后将其剥落成大块。搁置
3
将黄油融化在锅中，然后加入面粉。将2搅拌在一起制成roux，然后逐渐加入保留的牛奶，不断搅拌以去除任何团块。将面粉在混合物中煮几分钟，然后从热量中取出，加入蛋黄和烤蛋黄，然后彻底混合。调味并放在一边
4
在一个不粘的煎锅中，加入黄油旋钮，然后用中火放置。加入鸭蛋并煮至简单的煎蛋
5
为食用，将烤架预热至高。将煎蛋分配在两种菜肴之间。将熏制的黑线鳕碎片放在上面，然后盖上奶酪酱。放在烤架下几分钟，直到酱汁变成金黄色和冒泡，然后用shiso和flowers取出并装饰
  • shiso叶，装饰（可选）
  • 野大蒜花，和/或chive花，以装饰（可选）
图片
首次出版于2021年
共享食谱
加尔顿·布莱克斯顿 }
加尔顿·布莱克斯顿

1979年，没有很多米其林星级厨师在Rye的市场摊位上出售自制蛋糕，饼干和果酱。然而，这位悄悄地说话，令人欣慰的古怪的Galton Blackiston不像其他厨师那样。

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