Katie Smith通过与三个米其林出演的阿斯图里亚斯·厨师纳迦曼扎诺展示了阿斯图里亚斯的圣诞节食品专业，他揭示了这个绿色和肥沃的北角的一些烹饪宝藏西班牙。
阿斯图里亚斯是一个由西班牙西北海岸的Picos de Europa主导的绿色和丰富的农业区域。这种多样化和丰富的景观已经赠送了这家省，拥有独特的丰富丰富的高品质和同样多样化的当地产品，是三个米其林主演厨师Nacho Manzano的所在地。“阿斯图里亚斯的地理和天气适用于具有惊人的品质的各种当地产品，”Nacho解释道。事实上，纳迦致力于通过他的强大美食促进该地区的丰富美食传统，“我试图尊重我的食物中的季节和我长大的农村世界的本质，”他说。“我的目标是以极大的尊重方式暴露这些产品和菜肴，并尽可能少地修改它们，因为在我看来，这是在最终品味中产生最大的情感。”
冬天是阿斯图里亚美食日历中特别庆典的时间，因为它将“猪屠宰季”的开始，这与11月11日的圣马丁日一致，并用一个美味的“肉类和菜肴”提供当地人。这些美食的最受尊敬的是法布达是一个经典的阿斯图里亚炖辣椒，Morcilla（血肠），治愈熏肉和弗林（大白蚕豆）。“真正的阿斯图里亚豆豆是一种非常精致的豆科，具有黄油肤色，几乎看到皮肤，'Nacho解释道。“陆地的质量和阿斯图里亚斯气候使其成为一个独特的成分，只能在本地找到。”法布达是一个真正的阿斯图里亚舒适的食物，封装了Nacho呼叫的含义'Casa de Comida.'。“这是来自爱情的良好烹饪的诚实部分，”他描述。“这是一种更传统和尊重的烹饪方式，但充满了智慧，在那里你自然地寻找赛季最好的产品。”简单地说，它是“安慰，爱的食物”。
对于Nacho，阿斯图里亚斯的冬天充满了惊人的农产品 - 而不仅仅是来自该地区的茂密的田野和农田。他说，“带有非常冷水的海水，带来惊人的海鲜和鲜鱼，”他说。“在冬季，我特别喜欢谦卑的海鲜就像海胆和螃蟹。“确实，这种海鲜是一个”大多数阿斯图亚家“的”标准“圣诞节，你一定要找到'鱼和海鲜汤'在圣诞饭桌和新鲜捕获对虾。在Casa Marcial，Nacho的两个米其林出演的旗舰餐厅，圣诞节菜单借着新鲜的季节性，局部成分，从陆地和海上的陆地和酸化和芳香中的海胆荷兰酱在酸奶上，'野猪与玉米汤团那板栗，苹果和松露'，'带奶油的石英苹果酒，洋葱和土豆'和争吵蛋在咸洋葱的玉米蛋糕上，伴随着该地区的臭名昭着的洞穴老年'Cabralles Cheese'。
Casa Marcial是Nacho的“第一个项目”，位于阿斯图里亚山脉。由于其位置，餐厅特别特殊。他说，这是我们做最美食和私种美食的地方。In addition to Casa Marcial, he also set up the Michelin-starred La Salgar in urban Gijón (‘the younger brother of Casa Marcial’), with cuisine that Nacho describes as ‘gastronomic and sophisticated’, but where ‘a lot of importance is given to traditional cuisine’. For a truly authentic Asturian gastronomic experience there is the ‘very affordable’ Gloria, casa de comidas in the region’s capital Oviedo. This eatery capitalises upon Asturias’ humble and forgotten produce, where the emphasis is firmly placed on ‘traditional dishes with more simple and respectful elaborations’. Nacho’s burgeoning restaurant empire has also extended to the UK with his series of ‘truly Spanish’ Ibérica restaurants. ‘We just do real Spanish food; we don't do adaptations or versions for the UK and they appreciate that,’ he says.
Nacho开发了Ibérica餐厅提供的圣诞节菜单，展示他最喜欢的冬季食材和西班牙的真实口味：'蘑菇，游戏，栗子，苹果和苹果酒等。根据纳霍的说法，它不会是一个零售圣诞节没有Sidra.（苹果酒）。阿斯图里亚斯以这种饮料而闻名，这是由受保护的原产地（PDO）苹果品种的饮料制成，并从高度浇注，以使苹果酒成为其特色的嘶嘶声。实际上，Ibérica菜单有四种类型的PDOSidras de Asturias.。
