塔帕斯是假期的大多数人西班牙他们回到家时错过了最多。小菜是该国美食的完美代表，很少不喜欢。对于英国的同样的品味，没有人比Barrafina更好地重现一群三家餐厅 - 一个带有米其林之星 - 在伦敦。
德鲁斯巷，考文特巷上有巴拉法，然后是米其林 - 主演的院长在Soho。Adelaide Street的网站是Sam和Eddie Hart拥有和构思的集团的三分之一，也拥有烹饪Stalwart Quo Vadis和较新的墨西哥餐厅El牧师。所有三个Barrafinas都提供了正宗的传统塔帕，向西班牙的古典烹饪致敬。期待很喜欢的菜肴平底锅制动那辣味番茄酱拌马铃薯和鱿鱼墨水，以及每天更换的更多专业菜肴，并在特殊的黑板上涂抹。虽然Drury Lane以其美丽的内饰和Dean街是众所周知的，而Dean Street是三个，阿德莱德街是最冒险的菜单的所在地。
餐厅本身让您在动作的核心中，一个醒目的大理石柜台蜿蜒穿过餐厅，唯一可以将厨师与食客分开的东西。当你仔细阅读菜单时，有很多小吃才能蚕食，就像那些留在留下吹出饭的那些塔巴斯菜肴一样。
西班牙樱桃占饮料菜单的一大部分，从众所周知的佩德罗西亚内斯到更加异常，罕见的瓶子（所有这些都可以通过玻璃提供）。因为有什么脱脂的东西静脉，所有葡萄酒都来自西班牙。Barrafina Adelaide Street是一个正宗的Tapas酒吧的完美典范 - 它在伦敦市中心的事实被遗忘了你走过门的第二次。
担任伦敦赞扬的巴拉法纳（Parrillan）的行政厨师，天使Zapata Martin是英国正宗西班牙小吃的傀儡。他设法留于真实性和传统，同时推动乡村塔帕菜肴进入米其林出演的境地。
天使Zapata Martin是Barcelonan的通过。在这个城市成长，他爱上了他叔叔烹饪的口味，现在重现了加泰罗尼亚的口味塔帕斯Barrafina在伦敦的餐厅酒吧。“我总是对成长的食物感兴趣，”他说。“我的父亲是一名商人，并且相信女性应该在厨房里的古老心理，但我的叔叔对烹饪非常热衷。他总是会做一些与菜不同的东西 - 我的母亲可能只是煮一些蔬菜，但他会增加大蒜或一些jamon。它总是引起了我的注意。
