传统的Haggis.

经过
  • 主要的
  • 中等的
  • 大约。6哈吉斯
  • 4小时40分钟

pt4h40m.

第一次发表于2016年
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我喜欢Haggis,很乐意在一年中消费它,没有所有的褶皱和仪式,不得不烤它并拖着OL'袋子(在我们家里,这是一个粉红色的记录仪)。但是有些很好吃东西特别适合彭斯之夜。在一个沉闷的1月结束时有点戏剧和戏剧性,以及一些威士忌酒,总是很好。通常我出去闲出,只需从超市购买一个,但今年我决定尝试和从头开始,作为证词,以便在冒险的精神和冒险的精神下做整个鼻子。

用善意的允许复制食谱贵宾厨师

原料

公制

imperial

传统的Haggis.

调味料(调整品味)

1
在冷水中冲洗整个拔牛。修剪任何大块脂肪并切开气管
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2
放在一个好的罐子里,盖上冷水。肺浮动,所以用板材或盖子浸没。煮沸并定期撇去表面。轻轻炖2小时
3.
用钳子或开槽勺从锅中抬起肉,并在冷水中冲洗以去除任何浮渣。放入一个碗里,留下凉爽
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4.
应变通过细筛子烹饪液体,并盖上炉子以减少,直到您有大约500-1磅的库存。留下凉爽
5.
虽然库存减少了,但精细骰子煮熟的心脏和肺部。使用磨料的粗糙侧烧伤肝脏。精细骰子修剪。在一个大碗中混合在一起,以及suet,燕麦片和香料
6.
衡量烹饪采摘的股票仍然是多少,并用冷水达到1L。冷却时,添加到Haggis混合物
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7.
检查调味料,锅炒一汤匙混合物2-3分钟,味道。如果需要,添加任何额外的盐,胡椒或香料
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8.
将Haggis混合物舀到浸泡的冲洗牛胀中。要意识到填充膨胀,因为它烹饪,所以包装得非常松散,并在每个结束时保持一点点烧
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9.
当Haggis是所需的尺寸时,驱逐任何额外的空气,夹,带绳子并用剪刀切割
10.
绑起来的新末端,继续填充。冻结任何备用的摇摆
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11.
在烹饪之前,用针头刺穿Haggis。放在冷水锅里,并带来沸腾。煨1 1 / 2-2小时。准备好后,内部温度应读取至少74°C
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12.
用土豆泥和瑞典人服务。或者闲暇和扭结
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