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玉米饼Española（西班牙玉米饼）

经过
天使扎帕塔马丁
西班牙蛋饼

Pt35m.

首次发表于2017年
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原料

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公制

imperial

西班牙的玉米饼

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设备

  • 玉米饼锅
  • 油炸锅
  • 曼陀林

方法

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1
朱莉妮洋葱非常精细。在一点橄榄油中慢慢煮，直到非常柔软，有点焦糖。搁置
2
用曼陀碱（或者如果你没有，或者手工手工）剥成马铃薯
3.
将深炸锅预热至175°C
  • 植物油，深煎
4.
土豆深炒，直到完全嫩。排出并搁置
5.
将鸡蛋裂成水壶，然后击败直到光滑和结合
  • 6.蛋， 免费范围
6.
将划分的油划分为平底锅，放置在非常低的热量上。加入土豆和洋葱，混合嘛，然后慢慢加蛋，直到你得到一个漂亮的奶油一致性。让混合物休息，直到马铃薯吸收了一些蛋混合物
  • 橄榄油
7.
将少量的橄榄油加入小玉米饼平底锅，放置在中等热量。将玉米饼混合物加入锅中，煮至底部的金色。小心翼翼地翻转并烹饪另一边，直到浅棕色。里面应该保持略微流淌
8.
用撒上片状海盐的温暖
图片
首次发表于2017年
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天使扎帕塔马丁

作为伦敦赞扬的Barrafina的行政厨师，Angel Zapata Martin是在英国的正宗西班牙小吃的傀儡。

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