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羊羔苏格兰鸡蛋

经过
多米尼克·查普曼
羊羔苏格兰鸡蛋

Pt30m.

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原料

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公制

imperial

碎屑混合

  • 250克普通面粉
  • 500克面包屑
  • 3.蛋
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设备

  • 油炸锅

方法

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1
用每块鸡蛋底部用鸡尾酒棒刺蛋壳​​，释放气泡。放入沸水2分15秒钟，然后在冰水中刷新。曾经煮熟过，小心地剥去了鸡蛋
2
用调味料混合碎肉，将混合物分成40g部分。按双手之间的平面形成薄片的香肠混合物。在混合物中仔细包装每个鹌鹑蛋，包装鸡蛋固体并确保没有空气口袋
3.
冷藏30分钟。在单独的容器中，布置面包渣，面粉和搅拌鸡蛋
4.
将深炸锅预热至190°C
5.
将每个碎卵鸡蛋放入面粉中，并轻轻涂抹它。灰尘脱掉任何过量的面粉，然后将苏格兰鸡蛋放入鸡蛋清洗中，滚动到盖上。去除任何多余的鸡蛋洗，然后最后卷在面包屑中，确保它均匀且涂层均匀
  • 250克普通面粉
  • 500克面包屑
  • 3.蛋
6.
深炒，直到金棕色，然后放入烤箱中2分钟。季节用桌盐和芙蓉德塞尔和立即服务
  • Fleur de Sel，为服务
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多米尼克·查普曼
多米尼克·查普曼

Dominic Chapman对食物的热情在于血液：他的家人拥有并在陶顿的高度令人愉快的城堡酒店拥有，超过60年。

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