八月的“光荣12日”是英国的比赛季节的正式开始，从一个非常英国的鸟类开始，松鸡。希瑟是松鸡饮食的90％，因此他们在英国的1,250个Heather Moors找到，通常在苏格兰和约克郡，而且在诺森伯兰德。松鸡在英国被猎杀了超过200年，最初是由皇室和贵族的。近年来，这项运动伴随着希望与他们的食物来源联系的厨师。大多数松鸡射击是红色的松鸡;其他物种包括黑色松鸡和Ptarmigan然而，这些鸟类正在濒临灭绝，不应该被枪杀。
八月的“光荣12日”是英国的比赛季节的正式开始，从一个非常英国的鸟类开始，松鸡。希瑟是松鸡饮食的90％，因此他们在英国的1,250个Heather Moors找到，通常在苏格兰和约克郡，而且在诺森伯兰德。松鸡在英国被猎杀了超过200年，最初是由皇室和贵族的。近年来，这项运动伴随着希望与他们的食物来源联系的厨师。大多数松鸡射击是红色的松鸡;其他物种包括黑色松鸡和Ptarmigan然而，这些鸟类正在濒临灭绝，不应该被枪杀。
松鸡可能是游戏鸟类最强大的品尝，其独特的风味在整个季节都变得更强大。它的黑肉从游戏和希瑟最精致的笔记开始，很快就会深入进入含有暗示皮革的味道和轻微的苦味，这不令人不快。有些人喜欢挂松鸡多个天，但如果悬挂过长，味道可能会变得压倒和冒犯。
松鸡的心脏和肝脏也可以被吃掉，被认为有些琐碎;快速烹饪他们的最佳结果，期待强大，丰富，铁味。
传统上配备了一个非常简单的面包酱和游戏芯片，抛弃的味道实际上是如此多的更有趣和令人兴奋的成分。随着鸟的味道变得更深入，更加季节，这些季节变得更加不同。松鸡经常在烟熏培根的皮疹中包裹，但这种做法传统上用于掩盖旧鸟类的味道，培根抑制了肉的真正味道。
美丽地与甜莓果和红色果子的年轻松鸡对;开始赛季樱桃然后继续黑发和黑莓，图和李子在秋天，在冬天结束，富裕，密集牧师或慢煮熟榅桲。使用强壮，苦涩的叶子，如菊苣和豆瓣抵消水果的甜味并平衡板。如果有点豪华的善良，鹅肝也是一个受欢迎的外包。
松鸡与其他强大而烟熏的口味（如威士忌（着名的松鸡），烟熏茶等烟熏茶，如Lapsang Souchong和巧克力，但肯定会用这些少量使用，因为太多会过度地抑制肉类的味道而不是补充它。
8月12日的光荣12月12日被指定为5月和8月孵化的鸡蛋，雏鸡不再依赖于父母。这项法律于1773年通过，然而，当时通常被忽视，并在1831年的游戏法案中加强。
它的年龄可以通过其翼的第三个羽毛来识别：一只短羽是一只幼鸟，虽然长羽毛意味着鸟类年龄较大。
在8月12日的赛季开始和12月10日关闭的赛季开始之间拍摄了高达250,000次松鸡。
