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甜菜根酸辣酱三文鱼汉堡，莳萝泡菜和酸奶油沙拉

通过
威廉弄得满身泥
阿拉斯加三文鱼汉堡配甜菜根酸辣酱，莳萝泡菜和酸奶油沙拉

PT2H

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成分

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度规

帝国

大马哈鱼汉堡

  • 800克的鱼剥皮，剔骨，肉切成小块
  • 80克面包屑
  • 莳萝、切碎
  • 4鸡蛋,被
  • 植物油
  • 盐
  • 胡椒

甜菜根酸辣酱

酸甜腌黄瓜

  • 1黄瓜
  • 200毫升白葡萄酒醋
  • 200克的糖
  • 1茶匙莳萝种子
  • 盐

沙拉和酸奶油调料

服务

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购物清单

设备

  • 果酱瓶

方法

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1
从准备甜菜根酸辣酱开始——理想情况下，这需要提前几周做好，让味道形成
2
将甜菜根切成1cm的方块，直到有500克，然后与苹果、莳萝、洋葱、醋和糖一起放入炖锅中。煮沸，然后减小火，慢慢煮，直到液体减少，甜菜根煮熟了，像一种浓稠的果酱
3.
舀进消毒过的罐子里，放凉后存放在阴凉阴暗的地方，直到它的味道成熟
4
在做这道菜的前一天晚上，准备好腌黄瓜。把黄瓜削皮，纵向切成两半，挖出种子。切成5毫米厚的薄片，撒上少许盐，放入碗中
5
将醋、糖和莳萝籽放入锅中煮开，然后将液体倒在黄瓜上，冷却。放在冰箱里腌一晚上
  • 200毫升白葡萄酒醋
  • 200克的糖
  • 1茶匙莳萝种子
6
将三文鱼丁放入碗中，加入面包屑和一些切碎的莳萝。用盐和胡椒粉调味，拌匀
  • 盐
  • 胡椒
  • 80克面包屑
  • 莳萝
  • 800克的鱼剥皮，剔骨，肉切成小块
7
慢慢加入一些鸡蛋直到混合在一起，然后形成4个均匀的肉饼，放入冰箱中凝固
8
准备沙拉时，把双层奶油和一点新鲜柠檬汁调酸，然后放在冰箱里冷藏一小时
9
在奶油中加入少许盐和少量辣椒调味。将生菜切去根部，将叶子分开洗净。将脆脆的生菜叶彻底晾干，然后将它们与奶油混合，直到包裹得很好
10
预热烤箱到160°C/气体标记3
11
烹饪汉堡时，在不粘锅中加入少许油，加入汉堡，将每一面涂成金黄色。上色后，放在烤盘上，在烤箱里烤8-10分钟，或者烤熟
  • 植物油
12
将汉堡面包轻轻烤一下，然后放到盘子里。把汉堡拼装好，配上蕃茄、黄瓜泡菜、甜菜根酸辣酱和宝石生菜
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威廉弄得满身泥
威廉弄得满身泥

威廉·德拉布尔(William Drabble) 14岁时就开始了无薪厨房工人的职业生涯，他一直在伦敦最负盛名的酒店之一担任行政总厨。

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