甜菜根不仅是一种受欢迎的颜色，而且由于其用途广泛，甜菜根也是开胃菜的绝佳主食。它和奶酪搭配起来就像和鱼搭配起来一样好，所以无论你的客人有什么样的饮食要求或喜好，这个系列都有一些东西可以让他们的味蕾活跃起来。
如果你是为素食者提供饮食，那么一份精美的甜菜根和山羊奶酪沙拉会给你留下深刻的印象。Agnar Sverrisson的视觉效果令人惊叹英语甜菜根上面是山羊奶酪雪，而艾伦·默奇森的烤甜菜根配方配上黑色橄榄色杜伊莱。
甜菜根鲜明的染色特性，加上它的泥土味，使它成为一种很受欢迎的固化混合物的基础，à la Simon Hulstone大豆甜菜根腌制三文鱼．如果想要更清淡、更明亮的菜，可以试试西蒙的扇贝甜菜根酸橘汁腌鱼食谱——一片黄色和白色。
