木炭烤的游戏内部和萝卜泥和欧芹,大蒜和柠檬调味品

Pt1H

首次出版于2021年
共享食谱

原料

公制

帝国

内心

  • 500克鸭心,肝脏和以下任何一个:野兔,野鸡,兔子,鹿肉,partridge和/或蓝绿色
  • 500毫升牛奶
  • 100毫升干邑
  • 25毫升橄榄油
  • 1汤匙新鲜的辣根,磨碎

萝卜泥

欧芹调味料

腌萝卜

  • 1/2萝卜,非常切成薄片
  • 1/2茶匙施法者糖
  • 1/2茶匙
  • 200毫升米醋
1
您打算为菜肴提供菜的前一天,准备内脏。修剪任何筋骨,从心脏上取下任何皮肤。给他们洗个务,然后放入碗中,盖上牛奶。一夜之间离开冰箱
  • 500克鸭心,肝脏和以下任何一个:野兔,野鸡,兔子,鹿肉,partridge和/或蓝绿色
  • 500毫升牛奶
2
也开始前一天腌制daikon的过程。将切成薄片的萝卜扔进糖和盐中,然后在冰箱中放置过夜
  • 1/2萝卜,非常切成薄片
  • 1/2茶匙施法者糖
  • 1/2茶匙
3
第二天,从牛奶中排出内脏,然后用干邑,辣根和橄榄油扔掉,然后在冰箱中腌制至少2小时
4
将米醋加热到腌制的daikon,直到煮沸,然后将其倒在Daikon片上,放在腌制至少2小时
  • 200毫升米醋
5
当您等待内脏和Daikon时,制作萝卜泥。将烤箱预热至180°C/燃气标记4.用少许盐和细雨的油将萝卜包裹在箔纸中。烤30-60分钟(取决于它们的尺寸),或直到变软
6
虽然仍然温暖,但将萝卜剥落并丢弃根。将肉与黄油混合成泥,然后味道和调味。在食用之前放在旁边轻轻重新加热
  • 50克黄油
7
将欧芹敷料成分混合在一起,直至混合。品味和季节,然后放在一边
8
要烹饪内脏,请点燃木炭烧烤或加热烤锅,直到吸烟。淋上了一些欧芹在内脏上的敷料,并穿上金属串。每侧不超过2分钟
9
将内脏休息几分钟,然后切成两半。要食用,在每道菜中加入一勺重新加热的泥,然后在内脏上面加上。汤匙在大量的调味料上,上面放上腌制的daikon,撕成小块
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