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炖牛肉和意大利面

经过
Geoffrey Smeddle.
炖牛肉和意大利面

Pt3.

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原料

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公制

imperial

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设备

  • 防火砂锅菜

方法

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1
将烤箱预热至180°C /气标4
2
剥皮辣椒，然后将它们切成两道和脱粒。躺在烤盘中，切面下来，然后用一汤匙油和季节淋上含少许盐和胡椒粉
3.
在烤箱中煮至柔软，大约10分钟。取出并允许冷却，然后切成1cm切片并留出 - 离开烤箱
4.
将少许盐与面粉结合在碗中。轻轻涂在经验丰富的面粉中的切片牛肉
5.
在高温下放置一个大的防火砂锅菜，加入一汤匙油和所有的黄油
  • 1汤匙橄榄油
  • 50克黄油
6.
一旦黄油融化，批量加入牛肉，炒至褐色。用开槽勺子拆下并留出
7.
将洋葱加入同一个菜肴并煮4-5分钟，直至金色。在辣椒粉和辣椒搅拌并煮另一分钟，然后倒入库存
8.
将牛肉送回砂锅菜，然后在烤箱中煮1 1/2小时，直到牛肉温柔和煮熟
9.
一旦肉几乎嫩，煮熟的沸水中的意大利面8-10分钟，或直到柔软但咬一口
10.
从烤箱中取出砂锅菜，季节（如有必要），并脱离任何上升到表面的脂肪。然后，在酸奶霜中搅拌
  • 150毫升酸奶油
11.
为了服务，将意大利面分为碗。将炖牛肉舀在上面，撒上韭菜。立即服役
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Geoffrey Smeddle.
Geoffrey Smeddle.

Geoffrey Smeddle，Peat Inn在Fife的佩戴者和厨师开始他的职业生涯，在凯伯特·皇家和伦敦的克里斯托弗卡尔文队工作。然后，他通过在格拉斯哥开立特伦斯康兰的珍贵物品，将他的声誉密封在苏格兰的顶级厨师之一。

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