我们很多人都喜欢全年烹饪和烘焙，但是圣诞节就是我们使出浑身解数。这里有宴会要招待，有客人要招待，有孩子要照顾，还有祖父母对任何不是白手起家的东西都会皱眉的干巴巴的眼神。这就是为什么圣诞节是一年中家庭烹饪的绝佳时间——有足够的机会沉浸在一些通常只在节日期间做的经典菜肴中。
烘焙点心是圣诞节的一个重要组成部分——屋子里充满了白兰地、干果和节日香料的香味，立刻就能唤起一点季节性的宁静。但如果你是无谷蛋白或者是为了迎合那些不吃麸质的人，这感觉就像一把扳手在工作。圣诞布丁、蛋糕、饼干和canapés可能会突然变成一个未知的领域，因为你担心不同的面粉混合、质地、数量，以及你是否应该放弃买一些东西进去。
当然，没有必要担心。无谷蛋白发酵近年来有了长足的进步，现在几乎任何东西都可以很容易地制作出无谷蛋白的版本。这就是为什么我们列出了有史以来最好的圣诞节无麸质烘焙食谱。它们都是非常容易准备的，尝起来和富含谷蛋白的同类产品一样好(如果不是更好的话)，每个人都会很高兴地吃——不管他们是否不吃谷蛋白。看一看，拿出搅拌碗，腾出一个周末来做一些充满节日气氛的烘焙。
没有蛋糕就不算圣诞节，对吧?Karen Burns-Booth在原配方中加入了一系列热带水果，与黑朗姆酒完美融合，充满了酒香、水果和坚果的味道。使用无麸质的自发粉和磨碎的杏仁，会让蛋糕质感极佳，而上面的干芒果和菠萝会增加一种隆重的感觉。
准备既不含谷蛋白又不含乳制品的甜点是件棘手的事，但霍华德·米德尔顿的圣诞布丁向你展示了正确的做法。他以米粉为基础，加入各种美妙的香料(包括中国的五香粉)，以及香草、时令大黄、梅干和干姜。大量的阿玛尼亚克增加了一种难以置信的丰富和水果的味道，随着布丁的成熟，这种味道会变得更深更复杂。
这些色彩鲜艳的无麸质节日饼干的味道和它们的外观一样好，结合了白巧克力和蔓越莓的经典味道。一旦你的饼干烤好了，用融化的巧克力和蔓越莓粉让它们活跃起来，让你的创意闪光吧。我们保证这些星形的蛋糕会立刻被抢购一空，而且其松脆的质地意味着它们尝起来和那些含谷蛋白的蛋糕一模一样。
没有什么比碎肉派更有圣诞味道了，虽然商店里有很多无麸质派，但它们的味道永远比不上家里做的好。在从头开始做无麸质酥皮糕点后，维多利亚·格拉斯(Victoria Glass)在碎肉中加入时令的damson以增加水果的深度，加上cobnuts(榛子的一种更美味的替代品)以增加嚼劲。提前做好碎肉，储存在一个消毒的罐子里，然后用它来填满你的糕点盒，度过一个真正轻松的圣诞节。
佛罗伦萨的饼干可不是一般的饼干——这种饼干的甜味和略微有嚼劲的质地与浓郁的黑巧克力结合在一起，让人难以置信地馋涎欲滴。让它们不含麸质很简单，加上干姜、混合果皮、glacé樱桃和干椰子等配料，无疑会增加节日气氛。
不喜欢无花果布丁的传统口味?不用担心——这种不含麸质的替代品含有大量的巧克力，可以作为任何圣诞晚餐的完美收尾。它的制作方法和经典布丁一样——只是添加了黑巧克力和可可粉——在食用前熟化一个月会对它有好处，所以你可以提前做好它。
圣诞烘焙并不全是为了满足你对甜食的渴望——还有很多地方可以自制制作出每个人都喜欢的美味小吃。这些香肠卷的制作非常简单，这意味着那些遵循无谷蛋白饮食的人可以尽情享用英国有史以来最好的烹饪发明之一。做糕点的面团可以提前一周做好——只是要记得在擀之前把它加热到室温。这个食谱包括红辣椒和辣椒粉，有一点烟熏的热气，但你也可以随意尝试鼠尾草、干果和其他节日味道，这才是真正的圣诞大餐。
