如何制作加工赛

让自己的意大利面是一种彻底的令人满意的事情 - 通过开始完成，揉捏和滚动面团并在用手结束时获得一些美味的东西，看起来有些不错。那里有数百种不同的面食形状 - 今天，我们正在看加工赛，来自博洛尼亚的管状蛋面团，在艾米利亚罗马加。

当我们思考意大利面管时，我们通常会思考Penne。加工赛是类似的，但不同 - 虽然Penne在垂直骑行的末端被摆脱，加工赛在末端有小三角形襟翼，水平骑行。这主要是因为它们是使用完全不同的方法 - Penne使用意大利面挤出机进行，同时加工赛用脊针用手切割和轧制加工赛董事会（称为A'p' 用意大利语）。

如果你知道怎么做意大利面，加工赛都很容易做，而且是晚餐上的一道令人印象深刻的菜肴。我们已经做好了墨汁加工赛在这个视频中，但你可以用普通蛋面团轻松遵循这种方法！

原料

9.中等蛋黄
2汤匙鱿鱼墨水
200克00面粉

购物清单

方法

把墨鱼汁和蛋黄混合在碗里。这个食谱没有墨鱼汁也可以做得很好——只要省去墨鱼汁就可以了。

用面粉在中间挖一个井，然后倒入鸡蛋。你可以在工作台上或碗里做这个。

用叉子或勺子逐渐将面粉混合在鸡蛋中。一旦你的面团开始走到一起，揉搓它将所有面粉牢固地将所有面粉融入面团中，并通过面团分配鸡蛋的水分。根据你的蛋黄是多大的，你可能不需要所有的面粉 - 随意刷掉任何松散的面粉。

揉搓你的面团十到十五分钟，直到它结合在一起变成光滑的面团。在粘贴膜上包裹并在冰箱里休息20分钟。

将面食擀成约3毫米厚，然后切成四个厘米正方形。

用面粉轻轻地粉尘意大利面，然后在Garganelli板上拍摄每个方形或面食，并对角地放置一块角落）。滚动你的塑造棍子（你可以用筷子或铅笔）向你滚动，轻轻按压进入电路板以创建脊。然后将最近的拐角挂在成形杆顶部，然后沿电路板滚动，将面食正方形滚到成型棒周围的管中。将Gargarello滑出棍子并在碗里保留。重复，直到所有的意大利面广场都被制成了Garganelli。

烹饪时，将garganelli放入加盐的沸水中煮一分钟，然后取出，沥干，配上你喜欢的酱汁。