普罗旺斯的食物和饮料

Herbes de Provence的花卉，树脂香味，该地区最具特色的出口之一，来自玛乔拉姆，咸味，迷迭香那百里香和牛至灌木丛，几乎无处不在。五颜六色的草本融合，调味盐，干花和香料是广泛的重量，这些调味料在各种局部菜肴上轻轻地混合。

一个特别令人兴奋的发现是狂野的胡椒粒- 未在该地区种植，而是通过Marseille的Provençal港口从马达加斯加进口。

令人惊叹的紫色薰衣草，在夏天收获，燃料燃料和香水行业，也借给高端普通甜点的精致触感，调味料冰淇淋那冰糕和扣篮虽然这不是传统的乡村家庭烹饪。薰衣草也喂养普罗旺斯的蜜蜂，谁又产生了最优雅的蜂蜜- 富人，光滑和香水 - 当花蕾在7月和8月的芳香峰时。

这些野生草药进入其他产品artisanaux，可以轻松地挖掘专家商店和生产者。这种粉红色的利口酒，用山百里香的色彩鲜艳的芽，特别是山谷的制作，但法国的食物购物的喜悦是各地都有这样的独特产品，如果不是在超大师。

啤酒在法国对我来说从未如此巨大的画作，展示了Nation的葡萄酒的工艺和各种各样的葡萄酒。但在阿尔卑斯山，在Ubaye山谷中，我发现了一个真正的宝石。经过五十年的急离子，传统的啤酒再次在山上酝酿。La Brasserie des Hautes Vallees，法国最高啤酒厂在1500多米，正在生产一系列双子啤酒啤酒。未经高温消毒，未经过滤和瓶装，它们是用局部有机成分和无污染的泉水制成的，用于这种野生山地独有的香料。

在过去的2600年里，葡萄酒已经在普罗旺斯制造，法国最古老的葡萄酒区位于这里。Rosé占生产的近百分之九十百分之百分之九十，是普罗旺斯独有的焦点，该地区为这类葡萄酒设定了基准。气候，海拔地区，土壤，降雨和植物区的突出差异造成了整个地区九个中的各种单独的传染媒介受保护的AOC，每个都有自己的特色。例如，Les Baux de Provence由于其无尽的热，明亮的阳光和强烈的摩托车风，特别适用于有机生产。调色板是最小的ProvençalAOC，但它是超过二十五个葡萄品种的所在地;致力于保存普通葡萄酒传统，所有的葡萄都是手工收获的。

肉类传统上在该地区少量吃过;相反，蔬菜发挥着关键作用。杜兰迪斯和罗纳山谷是在普罗旺斯的普罗旺斯 - 两大肥沃的地区被称为法国花园 - 和美妙的味道地中海蔬菜，如番茄，茄子，辣椒，树木，茴香，朝鲜蓟，洋葱和大蒜，以及脉冲鹰嘴豆，功能强烈。我在普罗旺斯的一些最好的食物来自面包店和街头食品摊位 - 丰盛的馅饼馅在塞满了西葫芦和当地奶酪;糕点披萨配上成熟，多汁的西红柿和socca;热，乳白色的鹰嘴豆煎饼烤在巨大的圆盘上，用大量的橄榄油。

水果 - 浆果，无花果，甜瓜，柿子，苹果，柑橘 - 是甜点的核心，过量加工成各种蜜饯。有果酱并传播，也是Pâtesde Fruit - 精致的果实在彩虹颜色中撒上鲜花糖涂层。

松露在该地区也在很好地生长，爱，就像他们一样，与葡萄藤一样的土壤。超过三分之二的法国松露起源于普罗旺斯 - alpes-côted'Azur地区，这里可以在这里找到珍贵的黑色斑纹松露和更常见的勃艮第松露。秋季或冬季游览是享受这一烹饪款待的完美时间，因为本赛季从11月到3月的季节范围。其他野生蘑菇随着日子开始冷却，在普罗旺斯各种各样的普罗旺斯景观中大量增长。