豆腐通常通过凝结大豆牛奶并将所得混合物压制或将所得混合物压制成各种纹理块。蛋白质和铁的热量低，它通常用作健康其他蛋白质如肉类的替代品，但在许多亚洲国家，它也是它的广泛纹理和精致的口味。虽然大豆牛奶是迄今为止生产豆腐的最受欢迎的选择，但也可以用其他成分制成，例如芝麻种子和杏仁。
虽然常规，压制豆腐不太常见，但丝绸豆腐广泛可用，常用于不需要制冷的包中销售 - 使其成为一家优秀的储藏柜成分，以便保持在手上。成分和初始生产过程类似于常规豆腐，但大豆牛奶不会弯曲（将凝乳与乳清中的凝乳分离），并且块保持均匀，保留所有水分。
由此产生的豆腐是光滑和抹布，精致的结构需要比常规豆腐的更温和的处理。虽然它们进入了一系列一致（软，中，公司和额外的公司），即使最重要的这些豆腐也会与常规电影豆腐完全不同。虽然这意味着丝绸豆腐必须在一些食谱中比常规豆腐更仔细地煮熟，但它也意味着它是独特的适用于其柔滑质地可以发光的其他应用。
干豆腐的其他有趣特征是浸泡腌料和其他液体时它无与伦比。随着所有水在加工过程中被删除，将调味料进入豆腐的中心是更容易的，使其成为您认为最适合您的菜肴的任何调味品的奇妙的接受海绵。这也意味着它特别适合在汤和其他漂洁的菜肴中酝酿，在那里它可以吸收卓越的味道。
您还可以将干燥的豆腐烧成或将其混合在粉末中，并使用所得混合物作为富含蛋白质的，不含麸质面包屑或其他粘合剂的替代品。由于它具有相当大的吸收功率，它将吸收这些菜肴中的任何过量的水分，使其具有出色的胃肠道。
该长崎专业豆腐基于传统上由佛教僧侣制备的食谱，他喜欢轻巧地精致精心精心味道的菜肴。自然甜，用轻微的烤黑芝麻粘贴和大豆，它在其自然状态下轻轻地拼接。
通常配上毛毛雨的红糖糖浆和撒上Kinako面粉（烤大豆面粉），这款豆腐也可以混合成一个甜美的丝绸，丝绸纯斑，为健康的甜点增加了精美的坚果，奶油甜味。混合时，它需要一个华丽，闪亮，小指的色调，可用作营养的涂抹或灌装。
