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圣地亚尔:8件辉煌的蓝芝士食谱

经过伟大的英国厨师 2020年11月30日

Saint Agur甜蜜,咸,浓郁和奶油,是蓝色奶酪的女王。我们已经拉到了四个圆形的最爱和来自Raymond Blanc的四个节日想法,这充分利用了这个美味的奶酪。

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蓝乳酪是一种划分意见的味道,但重要的是要注意 - 并非所有蓝色奶酪都是平等的。我们在英国的许多人都与斯蒂尔顿一起长大的蓝芝士的基准,但到目前为止蓝乳酪去,斯蒂尔顿是最强烈的,你会在任何地方找到的最激烈的咸蓝奶酪之一。如果那不是你的包,不要被推迟 - 你可能仍然享受更平滑的东西,更圆润,如圣阿古尔。这法语蓝色是在法国中部的Auvergne生产的,并且有一个柔软的味道,味道更柔软的味道,有一点点金属肝,定义了一个好的蓝芝士。

圣阿古尔的奶油使其成为优秀的烹饪奶酪 - 它很容易融化酱汁如果您在烤面包或威尔士稀释贝尔稀释奶酪,则在烤架下很好地烧烤。同样,它可以坚持自己沙拉,你可以将它碎成各种不同的面团和击球手来味道薄煎饼面包司康饼和更多。

除了经典的Saint Agur Wedge之外,奶酪还可提供可展现的Saint AgurCrème。这种更柔软的版本适合酱汁和蘸料 - 您可以通过面食搅拌一下轻松的周末餐,或者用各种方式加入不同的敷料。

如果您有一个楔形或浴缸坐在冰箱里,您正在寻找一些食谱灵感,您可以到达正确的位置!阅读我们最喜欢的一些圣枪食谱,包括来自传奇雷蒙德的四个节日菜肴。

被炖的婴儿宝石和豌豆配上圣地亚尔

有点粉碎的圣伊穆尔是一种充满侧面盘的好方法。莴苣通常辞去沙拉(或留在沙拉抽屉的底部),但致力于它使它成为一种新的生活租约。这是一个完美的方面,可以搭载烤羊羊肉或牛肉 - 蓝芝士与红肉完美,你可以在剩下的肉汁中使用Braise The Lettuce!

圣姬酱烤饼与无花果素味和蜂蜜核桃

这种甜味和咸味咸菜很愉快地是一个起动器或奶酪课程!Blue Cheese和无花果已经是在天堂制作的比赛,但是向混合中添加一个圣地斯卡尔将事情带到另一个层面。烤饼不能更容易制作 - 只要将圣地亚尔摩擦到你的干燥成分中,然后像正常一样制造和烘烤烤饼。我们喜欢甜蜜的核桃和无花果的甜美,鲜明的组合,但如果他们在季节,这些烤饼就像新鲜的无花果一样好。

牛排炸玉米饼用圣姬豆酸奶油和腌青葱

这个食谱需要牛排和蓝芝士 - 一种特殊的味道组合 - 并在更多的街头食品启发的东西中包裹起来!在牛排上的干牛至粉末是对这道菜的墨西哥根的点头,圣姬尔·克鲁斯·乳酪乳膏偏离了一点酸奶,烧焦的葱是烟熏深度。分散在一些腌渍的青葱上,用温暖的玉米玉米饼包裹一下,你已经完成了!

圣姬尔gnudi与鼠尾草黄油酱

这些小饺子源于托斯卡纳,他们使用面粉和乳清干酪的混合物来创造光线,枕头Gnocchi。GNUDI并不像他们的马铃薯型堂兄弟一样密集和耐嚼,但它们需要更多的时间和谨慎;它需要一个良好的二十四个小时来排出和干燥的乳清干酪,但在那之后你很高兴。将一些圣枪与Gnudi面团混合给出最终结果的味道可爱的味道 - 我们将它们与一个经典的鼠尾草配对,但你可以做得更多!

Celeriac和Apple沙拉与圣灵敷料

冬季舒适食品都很好,很好,但有时候有一些新鲜的东西,通过季节带来的更丰富的票价。这款沙拉将季节性圆锥纤维和甜苹果结合在一起,这是一个简单的圣枪敷料束缚的美味脆脆的菜肴。

圣姬掌

我们似乎从来没有在圣诞节附近有足够的零食,无论是因为人们都在身边,还是我们只是沉迷于更多。然而,而不是依靠商店的现成的东西,而是像这些圣灵Palmiers这样的小叮咬是非常棒的。最重要的是,它们可以准备好冷冻,随时准备直接进入烤箱。

烤土耳其冠与杏,开心果和圣姬汁馅

对于我们众多,圣诞节是我们实际吃土耳其的唯一时期 - 所以使它尽可能特别是有意义的。这通常意味着鞭打一个淘汰赛馅料,可以用它服务,而这个香肠肉,杏,开心果和圣灵一定是勾选所有盒子。奶酪确保它仍然湿润而不是干燥并变得易变,与温和的咸味唐捆绑在一起。

圣阿古尔·克鲁斯和蓝莓肉德

我们知道你在想什么 - 甜点中的蓝芝士吗?!但它实际上令人难以置信。Saint AgurCrème为蓝莓和Mascarpone灌装增加了一个温和,微妙的救生,并在盐渍焦糖中的盐做了同样的工作(但有点oomph)。这也是一个简单的,制造的甜点,这是圣诞节时间的理想选择。

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