排灯节，也被称为灯节，是古代印度庆祝黑暗战胜光明的节日。它在每年的10月到11月之间，全世界都在庆祝，是一个家庭聚会和赠送礼物的时间。除了蜡烛、灯光和烟花，排灯节的大部分庆祝活动都围绕着食物展开。在为期五天的节日中，家人和朋友有机会一起做饭和吃饭。这组排灯节食谱应该能为你自己的庆祝活动提供一些令人垂涎欲滴的灵感。
排灯节强调分享和给予，所以糖果和零食是排灯节最受欢迎的食物也就不足为奇了。做一批保罗·福斯特的巧克力和孜然软糖或者试试Vineet Bhatia的优雅胡萝卜软糖配方装在罐头里，随时可以和任何路过的客人分享。阿尔弗雷德·普拉萨德的白巧克力浸薄荷叶单独食用或作为配菜都很漂亮，而Vivek Singh的热巧克力饼干配方是排灯节庆祝期间和孩子们一起做的完美食物。
印度的素食菜肴在排灯节期间仍然很受欢迎。阿尔弗雷德·普拉萨德的Papdi chaat这是一个美味的街头小吃配方，可以作为任何糖的过度放纵的解药，而他呢鹰嘴豆和毛豆桑达尔是观看烟花时完美的便携式零食。尝试阿尔弗雷德·普拉萨德的Chettinad蘑菇这是一道由三种蘑菇混合而成的南印度咖喱菜Saag印度奶酪一顿富含蛋白质的素食晚餐
