MALOUF在返回墨尔本2001年至2012年之间的墨尔本之前在法国，意大利，奥地利和香港完成了他的培训，他是墨尔本Momo Restaurant的行政厨师。权威年龄良好的食物指南授予MALOUF风格的新中东美食风格的“两个帽子”（大约相当于两颗米其林明星），这些烹饪与现代西方技术和演示文稿融合了该地区的传统烹饪。

这家餐厅在2010年签署了这一年度奖金的指南的菜肴，为签名的Chorizo​​和松果毛绒遮盖鹌鹑。2012年春季，Malouf搬迁到伦敦，从澳大利亚SkyeGyngell接管，作为米其林 - 主演的Petersham苗圃咖啡馆的主厨，在里士满的郊区，他的抵达被呼吁遭到了一阵积极的新闻评论。在恢复其米其林之星，Malouf离开了Petersham苗圃并在2012年秋天回到了他的本土澳大利亚。

在最近访问黎巴嫩时，他获得了一个奖项，以表彰他对国家以外黎巴嫩粮食文化的贡献，传奇澳大利亚厨师和餐馆老板哈拉狼 - Tasker曾表示，MALOUF是“澳大利亚中东料理的煽动者”，对这个国家的烹饪历史的重大贡献。MALOUF撰写了六名屡获殊荣的食品书籍，包括蔓藤花纹那萨哈最近，最近，新中东食品。