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玫瑰和酪乳panna cotta与斗牛梨

经过
格雷格马鲁夫
玫瑰和酪乳panna cotta与斗牛梨

pt1h.

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原料

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公制

imperial

玫瑰和酪乳panna cotta

  • 650毫升奶油，加厚，约35％脂肪
  • 1个香草豆荚，分裂和刮擦
  • 75克的糖糖
  • 3凝胶树叶
  • 500毫升酪乳
  • 油，无人，润滑
  • 2茶匙玫瑰水

装饰

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设备

  • 达里奥尔霉菌

方法

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1
将奶油分成2份：150ml和500ml。将500ml部分的奶油，香草和糖放在沉重的锅中并轻轻加热，搅拌以溶解糖。煮沸然后从热量中取出并留下一点
  • 500毫升奶油
  • 1个香草豆荚
  • 75克的糖糖
2
将凝胶浸泡在冷水中几分钟软化，然后挤干
  • 3凝胶树叶
3.
将明胶加入热霜并搅拌直至完全溶解。倒在冰上的细筛子。留下凉爽
4.
轻轻鞭打150ml部分的奶油。加入冷却混合物，以及酪乳和玫瑰水。倒入轻质上油的达里奥利模具，并在冰箱中设置至少3小时
  • 500毫升酪乳
  • 油
  • 2茶匙玫瑰水
  • 150毫升奶油
5.
为了服务，仔细突出帕纳陶车进入浅点碗。用薄薄的剥皮梨分散，淋上透明蜂蜜，撒上地面开心果
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格雷格马鲁夫
格雷格马鲁夫

Greg Malouf出生于墨尔本到黎巴嫩父母，是一个在中东美食中得到公认的权威。

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