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迷迭香和海盐面包与松露稀释bbit和帕尔马火腿

经过
多米尼克·查普曼
迷迭香和海盐面包与松露稀释bbit和帕尔马火腿

PT40M.

首次发表于2015年
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原料

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公制

imperial

迷迭香和海盐面包

火腿和芥末稀释烤面包

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设备

  • 食品搅拌机配有面团钩

方法

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1
对于面包，将干成分（外形海盐除外）结合在一个大碗中。将蜂蜜与一半水混合，然后，如果使用食品混合器，逐渐将蜂蜜，橄榄油和水加入干燥的成分，用面团钩跳动直至弹性
  • 600克强烈的白色面粉
  • 7克干酵母
  • 2枝迷迭香
  • 15克盐
  • 1汤匙蜜糖
  • 200毫升水，温龙
  • 10毫升橄榄油
2
加入其余的水并继续击败，直到面团聚集在一起进入弹性球。如果您没有食物混合器，将所有干成分混合在碗中并慢慢加水，直到面团在一起
  • 200毫升水，温龙
3.
将面团转到面粉表面并捏合5分钟，或直到面团是光滑的球。放入碗里，用湿布盖住并允许证明1小时
4.
一旦面团尺寸翻了一倍，撞回并切成3件。滚入类似面包状的形状，放在衬里的烘焙托盘上，在室温下留下，以证明面包再次增加一倍
5.
将烤箱预热至200°C /气标6
6.
用水刷底部，撒上一些片状海盐，然后在烤箱中烘烤18分钟
7.
对于稀释净，在低介质的热量上熔化锅中的黄油，然后在面粉中搅拌。温暖啤酒，加入黄油和面粉以及切达干酪
8.
轻轻地加热直到奶酪融化，用木勺搅拌但小心不要过度劳累面粉
9.
从热量中取出并加入伍斯特郡酱，芥末，蛋黄和调味料。在搅拌器中的闪电声直至乳化和光滑。存放在冰箱前直至需要
10.
在一侧的烤架上为面包和烤面包切割
11.
在另一边，2片火腿切片并将稀释混合物涂在上面。放回烤架下，煮至金棕色
12.
调整调味料，撒在一些韭菜上并立即发放
首次发表于2015年
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多米尼克·查普曼 }
多米尼克·查普曼

Dominic Chapman对食物的热情在于血液：他的家人拥有并在陶顿的高度令人愉快的城堡酒店拥有，超过60年。

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