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巧克力奶油饼干

经过
绍伦山
巧克力奶油饼干
  • 点心
  • 中等的
  • 12.
  • 1小时30分钟

pt1h30m

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原料

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公制

imperial

巧克力奶油饼干

饼干基地

  • 175克消化饼干
  • 1汤匙可可粉
  • 85克黄油，融化

巧克力Ganache.

板材

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设备

  • 搅拌机
  • 22cm弹簧形式蛋糕锡

方法

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1
将烤箱预热至160°C /气体标记3并用防油纸线线
2
制作饼干底座，将饼干和可可粉闪过搅拌器中的细碎屑。倒入黄油和脉冲直至完全合并。将混合物舀到蛋糕锡中并展开以产生均匀的层
  • 175克消化饼干
  • 1汤匙可可粉
  • 85克黄油，融化
3.
为了制作奶油，将巧克力融化在贝恩玛丽，然后加入碎片和面包屑，混合井合并。奶油黄油和糖直到一个单独的碗中的光和蓬松，然后一次在卵1中击败，然后是香草。将巧克力混合物加入黄油和蛋并混合直至光滑并掺入。将混合物倒入蛋糕锡并在烤箱中烘烤55分钟，直至设置并通过煮熟。允许冷却
4.
对于巧克力Ganache，将巧克力放在一个大碗里。将奶油和糖霜煮沸在平底锅中煮沸，然后倒在巧克力上，搅拌直至巧克力融化，混合物光滑。留出凉爽
5.
使用热调色刀刀将Ganache涂抹在冷却的巧克力奶油中，以确保它均匀分布。一旦Ganache设置了，将Torte切成碎片并用覆盆子和奶油服务
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绍伦山
绍伦山

Shaun Hill是英国最耐用的成功厨师之一。他于1966年开始为他的职业生涯开始为他的Islington Restaurant餐厅的Robert Carrier工作。他继续在伦敦一些最负盛名的地址工作，包括Knightsbridge的首都酒店和南肯辛顿的Blakes

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