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大黄琐事

经过
多米尼克·查普曼
大黄琐事

pt1h10m.

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原料

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购物清单

公制

imperial

大黄

  • 300克大黄
  • 500毫升库存糖浆

卡仕达酱

  • 40克乳蛋糕粉
  • 40克糖
  • 400毫升全脂牛奶
  • 1个香草豆荚

茶灌注

  • 5克绿茶叶
  • 80毫升的水

琐事

  • 50毫升Amontillado Sherry
  • 10克糖
  • 1/2酸橙，果汁
  • 12个海绵手指

教学大会奶油

服务

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购物清单

设备

  • 带中介喷嘴的管道袋
  • 粘搅拌器

方法

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1
将大黄培训队和股票糖浆中的平底锅剪成5厘米。轻轻炖20分钟，直到大黄煮熟，然后冷却
  • 300克大黄
  • 500毫升库存糖浆
2
对于乳蛋糕，将蛋羹粉和糖与足够的牛奶混合在一起粘贴。将剩余的牛奶和香草荚放在炉子上的锅中并煮沸
  • 40克乳蛋糕粉
  • 40克糖
  • 400毫升全脂牛奶
  • 1个香草豆荚
3.
当牛奶沸腾时，将糊状物混合并持续搅拌直至混合物增稠
4.
铺设在托盘上，用烘烤纸盖住，寒冷直到需要
5.
为了使茶浸入，将水煮沸在平底锅中，然后从热量中取出。加入茶并允许在紧张前注入10分钟
  • 5克绿茶叶
  • 80毫升的水
6.
为了准备小茶，将茶浸渍，雪利酒，糖和石灰放入锅中并加热直至糖溶解。在倒在海绵手指之前留下冷却并允许浸泡几分钟
  • 50毫升Amontillado Sherry
  • 10克糖
  • 1/2酸橙
  • 12个海绵手指
7.
一旦软化，将2个海绵手指放在每个服务玻璃的底部，并在海绵顶部安排一些大黄
8.
用手搅拌器混合冷冻冻蛋糕，或搅拌直到平滑。管道顶部的管道，用粘贴膜盖住，允许在冰箱中设置30分钟
9.
为了制作音节霜，将所有成分搅拌在一起，在薄膜顶部软峰和管道
10.
为了准备开心果，在一个温和的热量中加热糖。一旦它开始焦糖，就搅拌开心果直至涂覆然后转向托盘冷却。一旦冷却，分开单独的碎片
11.
要完成，将Amaretti饼干，肉体饼干和开心果散布在薄膜上。立即服役
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多米尼克·查普曼
多米尼克·查普曼

Dominic Chapman对食物的热情在于血液：他的家人拥有并在陶顿的高度令人愉快的城堡酒店拥有，超过60年。

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