Nasu dengaku - 味噌茄子

PT15M.

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原料

公制

imperial

茄子

腌mooli.

  • 50毫升米醋
  • 10克糖
  • 1张kombu,5厘米长
  • 1捏
  • 1汤匙玉祖Zest.
  • 100g mooli,去皮

米莫酱

  • 225克的糖糖
  • 150毫升清酒
  • 150毫升米尔林
  • 400克味噌

服务

1
为了制作腌制的mooli,将醋,糖,kombu,盐和yuzu放血煮至中等平底锅中的煮沸并搅拌直至糖溶解。薄薄地切割mooli并加入酸洗液体。从热量中取出并留下注入1小时
  • 100g mooli,去皮
  • 50毫升米醋
  • 10克糖
  • 1张kombu,5厘米长
  • 1捏
  • 1汤匙玉祖Zest.
2
同时,让Den Miso酱。用缘故和米林加热糖直至溶解,然后从热量中除去锅,并在味噌糊中搅拌。从这个食谱中留下了一些酱汁,但它是令人难以置信的多才体,可以在其他菜肴中使用。例如,Den Miso特别适用于烤鸡的腌料
  • 400克味噌
  • 225克的糖糖
  • 150毫升清酒
  • 150毫升米尔林
3.
将油炸锅或深锅预热至180°C,烤箱至220°C /气标7
  • 植物油,深煎
4.
将每个茄子切成7个大块,深炒,直到金褐色。在厨房纸上排水,然后放在烘烤托盘上
5.
用一件慷慨的味噌酱和烤箱烘烤4分钟,直到味噌开始焦糖
6.
安排茄子碎片,并用核桃,芝麻籽和桑切尔装饰。舀腌制的mooli沿着茄子和柠檬楔子一起使用
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