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枫木治疗鲑鱼

经过
Pascal Aussignac.
枫木治疗阿拉斯加三文鱼

pt1h.

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原料

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公制

imperial

三文鱼

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方法

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1
开始，将岩盐与水混合制成盐水
2
将盐水中的鲑鱼片浸泡在盐水中15-30分钟，取决于圆角的尺寸和形状
3.
从盐水中取出圆角并用布擦干。放入容器中，用枫糖浆盖住，留在冰箱中的固化6小时，通过固化过程中途转过来
4.
从枫糖浆中取出鲑鱼，并放在搁置架或穿孔托盘上，设置在另一个托盘上以捕获任何液体。允许在冰箱中露出2-3小时
5.
薄片鲑鱼并用烤面包提供，或者是首选
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Pascal Aussignac.
Pascal Aussignac.

Pascal Aussignac于1998年在他的餐厅留下了商业伙伴Vincent Labeyrie的商业伙伴Vincent Labeyrie。

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