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石灰和睫毛膏蛋白夫

经过
理查德·科里格坦
石灰和睫毛膏蛋白夫
  • 点心
  • 中等的
  • 8.
  • 1小时20分钟

pt1h20m.

首次发表于2015年
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原料

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购物清单

公制

imperial

  • 6.蛋
  • 175克的糖糖
  • 6.青柠，热情和果汁保留
  • 200克普通面粉，筛选出来
  • 500毫升牛奶
  • 1/2香草豆荚
  • 60克睫毛膏
  • 25克黄油
  • 糖糖
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设备

  • 糕点刷
  • 8个ramekins.

方法

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1
通过将石灰汁和25克糖放入平底锅来制作石灰糖浆。煮沸，然后转到煮沸直到液体减少并变稠成粘稠的糖浆。留出来保持温暖
2
将4个鸡蛋分成白人和蛋黄。在一个大碗中，用100g糖搅拌4个蛋黄直至厚，然后在面粉中折叠。保留4个蛋清以供以后使用
  • 8.蛋
  • 100克施法者糖
  • 400克普通面粉
3.
在一个沉重的平底锅中，用香草豆荚煮沸牛奶。一旦沸腾，从热量中取出并取出香草豆荚
  • 1个香草豆荚
  • 500毫升牛奶
4.
将沸腾的牛奶倒在蛋黄混合物上，一点点一点，连续搅拌，使得没有肿块。将混合物送回锅并轻轻煮熟，同时搅拌2分钟 - 这将烹饪面粉的味道。将混合物倒回碗中
5.
将剩余的2个鸡蛋分开，然后将蛋黄击中混合物，以及睫毛胨和石灰般的ZEST - 额外的蛋黄会淡化塞福尔斯并帮助他们上升
6.
用粘膜覆盖混合物，以防止皮肤成形并留下冷却
7.
为了准备山楂，融化黄油和糕点刷，仔细地完全涂上了Soufflélamekins的内部，只使用向上的笔划。用糖粉灰尘，旋转拉姆金斯，使黄油完全覆盖着糖，然后挖出过量
  • 25克黄油
  • 糖糖
8.
将烤箱预热至220°C /气标7
9.
体重输出400g冷却的睫毛棒混合物。用剩余的50g糖搅拌6个蛋清，直到僵硬。将四分之一的时间搅拌成睫毛棒混合物，然后非常轻轻地折叠在休息中，注意不要敲掉任何被困的空气
  • 50克的施法糖
10.
将混合物划分在制备的模具之间并直接放入烤箱
11.
烘烤8分钟，直到上升和金黄色。从烤箱中取出并撒上糖粉。立即用温暖的石灰糖浆在水壶中，增加了Pancuthe，打破了塞福斯，并倒入了一点糖浆
首次发表于2015年
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理查德·科里格坦 }
理查德·科里格坦

Richard Corrigan在英国和爱尔兰食品的康复中，重新诠释了传统和结合现代奢侈品，与朴实的国家烹饪。他的风格，在其核心持有成分导向的简单性，是自然的，本能的，他的削减菜单继续受到赞誉。

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