烤鲷用芥末和龙蒿酱,芦笋和豌豆

经过

PT45M.

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原料

公制

imperial

烤鲷鱼

板材

1
要开始酱汁,将盐水的平底锅煮沸并加入豌豆。煮1分钟,然后用开槽勺抬起并在冷水中刷新。放弃排水。将马铃薯剥成1厘米立方体并加入到沸水中。煮,直到嫩,然后排出并留出凉爽
2
将蛋黄,醋和芥末搅拌在一个碗中搅拌1分钟,然后慢慢加入橄榄油 - 不要过快地加油,否则混合物会分裂。季节用一点盐
3.
轻轻加热股票在平底锅中。将奶油搅拌成蛋黄酱,然后一次在热鱼片中搅拌一点,直到酱汁是涂层稠度。搁置
  • 100毫升鱼股
  • 50毫升双霜
4.
煮鱼,预先吃烤架。一季烤盘用盐,在少量橄榄油上淋上淋树,将鲷鱼片放在上面。烤架左右6分钟,然后从烧烤架上移除2分钟 - 残留的热量将在休息时完成烹饪鱼
5.
同时,将锅中的盐水煮沸。取决于厚度,将芦笋皮刺并削弱2-3分钟。排水和刷新
6.
要完成酱汁,请从豌豆中取出皮肤,切碎生菜并切碎嫩火。将酱汁放在平底锅中,在中等热量,搅拌莴苣,豌豆和土豆。允许加热一分钟,然后在嫩绿酸盐和龙蒿中搅拌。季节味道
7.
将酱汁舀到四个温暖的碗中,并将鱼放在上面。用四个芦笋矛和毛毛雨的橄榄油装饰每个部分
  • 50毫升橄榄油
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