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黄油和糖的奶油是一种常用的技术在烘焙中，营造出一个“光和蓬松”的蛋糕，因此重要的是不要忽视这一步骤的食谱。通过击打黄油和糖一起掺入（蛋糕中的一种有用的疯狂剂）。在开始此过程时，请确保黄油在室温下使其更容易与糖奶油。与Alfred Prasad的练习爱蛋糕或威廉德拉布尔的维多利亚海绵蛋糕。
