作为芸薹属植物家族的一员，萨瓦卷心菜是一种广受欢迎的多用途蔬菜。深绿色的色泽、浓郁的香味和粗壮而卷曲的叶子，使它在任何一道丰盛的菜肴中都能独树一帜。
在10月到2月之间的最佳季节，卷心菜是寒冷天气里的一道理想菜肴，与野味或猪肉完美搭配;安迪·麦克利什将卷心菜和其他应季食材结合在一起制作了精美的秋季大餐水煮野鸡和烤野鸡食谱多米尼克·查普曼(Dominic Chapman)则为他的萨沃伊(savoy)加了黄油图卢兹香肠．
素食者也不必感到被冷落。格雷厄姆·坎贝尔创新性地利用了卷心菜的叶子，把它裹起来素食哈吉斯在萨沃伊卷心菜包裹-服务与奶嘴和马铃薯伯恩斯的夜晚或者烤蔬菜和肉汁来做一顿温暖的冬季大餐。
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