|
食谱
  • 肉类和家禽
  • 鱼和海鲜
  • 培训班
  • 菜类型
  • 饮食
  • 蛋糕和烘焙
  • 换
  • 菜肴
  • 每天和轻松
  • 季节性的
肉类和家禽
鱼和海鲜
培训班
菜类型
饮食
蛋糕和烘焙
换
菜肴
每天和轻松
季节性的
爱游戏网页版
  • 肉类和家禽
  • 鱼和海鲜
  • 蔬菜
  • 刀技巧
  • 蛋糕和烘焙
  • 斯视频
  • 酸洗
  • 厨师技巧
肉类和家禽
鱼和海鲜
蔬菜
刀技巧
蛋糕和烘焙
斯视频
酸洗
厨师技巧

烤松鸡用焖圆白菜，celeriacpurée和酱艾伯特

经过
马丁的愿望
烤松鸡用焖圆白菜，celeriacpurée和酱艾伯特

PT2H.

首次发表于2015年
分享食谱

原料

打印配方
购物清单

公制

imperial

松鸡

焖皱叶甘蓝

CeleriacPurée.

  • 1Celeriac， 中等的
  • 150毫升双霜
  • 50克无盐黄

酱艾伯特

打印配方
购物清单

设备

  • 液化器

方法

打印配方
1
将烤箱预热至200°C /气标6
2
四分之一卷心菜，切出核心，大致撕碎叶子。搁置
3.
将厚重的锅放在中等热量上，加入鸭脂肪。融化后，加入培根肉质，炒3分钟，加入胡萝卜和洋葱
4.
煮2-3分钟，然后加入卷心菜和良好的盐。混合直到合并得很好
5.
加入白葡萄酒，减少直到几乎干燥，然后加入鸡肉库存，大蒜和百里香并带来沸腾。盖上一圈防油纸（漩涡花饰），并在烤箱中放置15-20分钟
6.
修剪Celeriac并切成大，甚至是碎片。将锅中腌制水煮沸，煮熟，直到嫩。耗尽井下蒸汽，以去除任何过量的水分
7.
将Celeriac返回到平底锅中，加入双霜，煨直到减少一半。将奶油和蜂糖转移到搅拌器中，加入黄油和闪电直至puréed和光滑。通过一个细过滤器并留出直到必填
  • 150毫升双霜
  • 50克无盐黄
8.
准备酱汁，用丁香钉上洋葱，并用牛奶和湾叶加入锅。煨5分钟
9.
添加黄油，奶油和面包屑，将热量降低到低温。煮5分钟，轻轻搅拌，和盐和胡椒糖。在芥末和奶油辣根中搅拌，在服务前取出洋葱和湾叶
10.
将烤箱预热至210°C /气标6
11.
将划分的油划分为砂锅盘，放置在中等热量。用盐在腔内和皮肤内部的盐，以及用大蒜和百里香的东西
12.
在热砂锅盘中的装饰彩色，然后转移到托盘并放入烤箱中8-10分钟。一旦煮熟，从烤箱中取出并放在一边休息在温暖的地方
13.
为了服务，将松鸡放在热卷心菜混合物的床上，立即用胞质和酱汁的一侧
首次发表于2015年
分享食谱
马丁的愿望 }
马丁的愿望

虽然沉浸在古典法国厨房的技术中，但Martin Wishart的烹饪想象有一个明显的当代优势。

你可能也会喜欢

马丁的愿望
Restaurant Martin Wishart.
冬天的舒适
食谱集合
松鸡食谱
食谱集合
秋天
食谱集合
烤羊肉
食谱集合
烤松鸡用黑莓和葡萄酒jus
食谱集合
最好的升高蓝芝士食谱，为您在蓝色星期一加油
由伟大的英国厨师
小牛肉甜宝石与拉斯尔·赫努特，花椰菜Purée，豆瓣和香菜
由Marcus Eaves.
冬季甜点
食谱集合
爱游戏网页版如何烹饪整个鳟鱼

导航

©伟大的英国厨师2022
Baidu