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Ribollita是托斯卡纳菜中非常重要的主食，它看起来可能像一种简单的蔬菜汤表面上看，但这道菜不仅仅是它各部分的总和。陈旧的面包非常传统，当它在汤中重新水化时，会呈现出丝滑的口感。阿尔弗雷德的版本保持相当真实的原始，并使一个奇妙的简单工作日午餐或晚餐。
阿尔弗雷德·普拉萨德(Alfred Prasad)在罗望子餐厅(Tamarind)工作的这些年，这家餐厅获得了一颗米其林星，并保留了下来，还获得了一系列荣誉(包括许多“年度印度餐厅”(Indian restaurant of the Year)称号)。
