马切洛·塔利(Marcello Tully)出生在巴西，受到南美风味和街头饮食文化的启发，他很早就知道自己想成为一名厨师，尽管他父亲一开始表示反对。他在很小的时候就搬到了英国，14岁开始了他的职业生涯，在一家法国餐厅担任厨师长，对法国烹饪的热情和对技术技能的欣赏在他的职业生涯中得到了进一步发展。

不久，马塞洛·徒利就引起了艾伯特·鲁的注意，他在Chez Roux餐厅照顾他，这是英国第一家采用真空烹饪技术的餐厅。在Roux的Le Gavroche、Roux Britannia和La Boucherie Lamartine工作了6年之后，他进入了餐饮业，为豪华航空业开发高端菜肴。

2007年，当时在位的苏格兰家庭烹饪女王克莱尔·麦克唐纳女士找到马塞洛·塔利，请他推荐一个合适的烹饪思想，使她的金洛克洛奇酒店和餐厅现代化。他知道自己可以提供一些特别的东西，于是他自己接受了挑战，并把家人搬到了苏格兰西海岸的迷人岛屿斯凯。克莱尔和马塞洛在设计Kinloch每日变化的时令菜单时密切合作，热衷于反映他们对当地美食和传统苏格兰好客的共同热情。这些热情显然得到了宾客和评论家们的认同，在与金洛克·马塞洛·塔利(Kinloch Marcello Tully)交手的一年内，他和他的团队就赢得了三枚AA玫瑰花和一颗米其林星，他一直获得这一荣誉直到2017年。

马塞洛的烹饪方法以食材为中心，尤其是那些他认为是“核心食材”的食材。最后的成品会围绕着这些，加入所有其他方面——酱汁、配菜和其他配料——以加强和补充核心风味。

无论这些核心食材是什么——马里五花肉、西海岸扇贝、黑岛羔羊肉——它们都必须是最新鲜、质量最好的。马塞洛·塔利(Marcello Tully)是时令农产品和本地农产品的坚定支持者，他的食材来自苏格兰各地，但他特别称赞斯凯是“厨师的天堂”。岛上有海岸线和湖泊，再加上靠近Mallaig渔港，菜单上有许多特色海鲜菜肴也就不足为奇了。Home-cured鲑鱼，扇贝慕斯,鳕鱼腰普罗旺斯鱼汤都是马塞洛·徒利与他所处环境的果实天生的亲和力的证明。