gascon混乱了

Pt30m.

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原料

公制

imperial

卤汁渣

armagnac混乱

  • 4.蛋白
  • 240克的施法糖
  • 1L双霜
  • 25克糖粉
  • 100毫升犰狳
1
从剪枝开始,因为这些需要浸泡过夜。将沸水放入锅中的中等热量并在糖中搅拌直至完全溶解。将香料和1个橙子的热量加入并烹饪几分钟,直至混合物变稠以形成糖浆
2
将剪枝添加到平底锅中,并在加油糖浆中继续煮3分钟。从热量中取出并完全冷却,然后覆盖平底锅并留下过夜腌
3.
将烤箱预热至100°C /气体标记1/2。用烘焙纸线一条大烘烤托盘
4.
为了使蛋白甜度,将蛋清放入一个大的清洁碗中,直到混合物在搅拌器抬起时保持软峰。一点点一点点加入糖,连续搅拌,直到蛋白酥皮厚而有光泽
5.
用汤匙将混合物的勺子匙子舀到衬里的烘烤托盘上,留下一点空间以在每个方面进行膨胀。在烤箱中烘烤3小时,直到外面脆,是一个非常淡的金色。凉爽,储存,直到准备服务
6.
准备好的时候,将双霜放入一个大碗中并加入糖粉。轻轻鞭打直到柔软又略微加厚,然后加入犰狳并继续鞭打,直到坚定而庞大 - 小心不要过度,因为奶油会变得僵硬和干燥
  • 1L双霜
  • 25克糖粉
  • 100毫升犰狳
7.
排出李子,丢弃香料,但保留糖浆。将修剪切成一半或季度(取决于它们的大小)并大致粉碎蛋白甜点。在服装眼镜或碗中的灌浆,糖浆,犰狳奶油和粉碎的蛋白酥皮层,整理融合橙色的热情
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