偷猎鳕鱼是炫耀这款丑陋鱼类的片状肉体的最佳方式之一;温和的烹饪技术有助于保持肉体潮湿和多汁植物，同时也保持尽可能多的鱼类的营养素。
下面的方法要求鳕鱼煮牛奶，但你可以轻松使用任何其他液体（鱼股或椰奶是梦幻般的替代品）。您还可以用草药和香料注入偷猎液体，这将进一步调味鱼。
要判断鳕鱼是否煮熟，请穿过鱼的最厚部的串 - 应该没有阻力。
牛奶可用作美味，奶油酱的底部。
Pascal Aussignac.涂上薯片的鳕鱼，然后将它们放在冰箱里30分钟，然后偷猎。这件成了鱼的肉，使得在偷猎时不太可能分开。如果腌制，请确保在偷猎之前彻底清洗鱼片。
牛奶可以替代鱼股票，椰奶，番茄肉汤或白葡萄酒酱，如上所述 - 量身定制偷猎液体到您计划制作的菜肴。
