爱游戏网页版如何烹饪章鱼Sous Vide

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即使是最熟练的厨师也可能发现烹饪时难以达到柔软的潮湿的结果章鱼。在平底锅中没有足够的时间或过高的时间温度是常规烹饪方法遇到的常见问题,但与斯视频烹饪,时间和温度是精确的,一致的确保每次完美的结果。

准备章鱼烹饪,看看我们的帮助如何章节章鱼视频用于逐步说明。

1
将水浴预热至78°C
2
准备章鱼,丢弃头部。在冷水中非常好地清洗触手
3.
调味触手并将它们放入真空袋中,用少许橄榄油。
4.
密封袋子并将其放入预热水浴中5小时
5.
从袋子中取出章鱼并在厨房纸上干燥
6.
如果您不想直接使用章鱼,请将其留在袋子中,并在冰水中冷却。在冰箱中保留长达3天

变化

八达通面对袋子添加的任何口味,矗立在大胆的口味上,因此随意是冒险的。为什么不尝试泰国香料组合或减少红葡萄酒和迷迭香。

服务建议

史蒂文史密斯为他服务了八达通与扇贝和龙虾馄饨,樱桃和粉红色的冷杉土豆,而Michael Wignall的八达通虫含有泪水塔拉巴拉塔和黄瓜是复杂的,而不是为了胆小的心。

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