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约克郡茶具用橘子果酱，巧克力和焦糖

经过
Frances Atkins.
约克郡茶具用橘子果酱，巧克力和焦糖
  • 甜点
  • 中等的
  • 8.
  • 2小时30分钟

Pt2h30m.

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原料

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购物清单

公制

imperial

约克郡茶砖

焦糖慕斯

  • 250毫升搅打奶油，额外的装饰
  • 150克的施法者糖
  • 3凝胶树叶

巧克力Ganache.

  • 250克苦巧克力，闯入巧克力芯片
  • 300毫升奶油

装饰

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设备

  • 28 x 13cm锡

方法

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1
对于大块，将苏丹群岛，糖和热的约克郡茶结合在一个碗里，盖子，盖住并留下至少2小时
2
将烤箱预热至150°C /气体标记3.润滑脂和生产黄油和油脂纸
3.
将鸡蛋与约克夏茶和苏丹兰混合物结合，然后在面粉中缓慢混合。混合光滑后，将倒入预衬锡和烘烤1小时45分钟
  • 300克自养面粉
  • 1蛋
4.
一旦它升起，坚定地触摸并远离锡的边缘，从烤箱中取出并在锡中冷却至少10分钟
5.
对于焦糖奶油甜，将糖在中等平底锅中放入高热。保持密切关注糖，因为它会很快开始颜色。一旦达到深棕色，加入100毫升搅打奶油并搅拌直至组合
  • 100毫升搅打奶油
  • 150克的施法者糖
6.
将冷水中的明胶浸泡5分钟。从水中取出并在加入温暖的焦糖之前挤出任何过量的水。搅拌彻底溶解并从热量中取出
  • 3凝胶树叶
7.
搅拌剩余的150ml乳膏直至中等峰形成并轻轻地折叠到焦糖中。放在合适的容器中，存放在冰箱里设定
  • 150毫升搅打奶油
8.
对于巧克力Ganache，将奶油煮沸并从热量中移除。倒在巧克力上并搅拌直到光滑。存放在冰箱中直到设置
9.
为了服务，将砖块切成8个甚至碎片，并用黄油涂抹一侧。将橘子酱融化在一个大锅中并釉片块，黄油一侧下来，直到大部分橘子酱都被浸湿了，焦糖
10.
将一片砖块放在每个板中间，焦糖面朝上。放置1个QueNelle每个焦糖慕斯，巧克力Ganache和奶油奶油。用一些新鲜的草莓装饰，并从锅中淋上残留的橘子酱
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Frances Atkins.
Frances Atkins.

Frances Atkins创造了富有想象力的，精神和精美的食物，灵感来自周围约克郡山谷的壮丽景观。

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