粘性李子面包配方

Pt1h.

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我们最近挑选了我们的第一个(且只有)李子,似乎我们恰好在适当的时刻挑选它们,因为它们足够柔软,因为石头很容易脱落,而且足够坚定地坚持自己的形状。

从树上直接吃了一些,很可爱,甜美,多汁,我不能等到明年(希望)更大的作物。

我想在一个食谱中使用它们,这将突出显示它们,而不是将它们隐藏在馅饼或碎屑顶部。我决定他们将是一个完美的甜蜜面包顶部,我是对的。一旦李子煮熟,他们软化并转动几乎'jammy',同时仍然保持敏锐度,这与糖化的甜味相比良好。

原料

公制

imperial

  • 500克强烈的白面包面粉
  • 1捏
  • 50克的施法糖
  • 7克干酵母
  • 50克黄油,融化
  • 牛奶,225-250ml.
  • 8.李子,解除扔石头和减半
  • 50克黄油,融化
  • 100克冰糖
1
将面粉,盐,糖和酵母加入碗中。倒入黄油和225毫升牛奶
2
混合良好,将所有东西均在一起形成面团,必要时加入更多的牛奶。转向面粉表面并揉搓大约10分钟,直到面团柔软,光滑
3.
放入轻质上油的碗,盖上固定薄膜并留下直至尺寸加倍(约1/2-2小时)
4.
一旦面团证明将其转到面粉表面上并再次揉搓一分钟并滚动到香肠形状
5.
将面团切成16个相等的碎片 - 您可能想要称重您的面团以确保您的面包大小相等
6.
将每块面团卷成球,放在面粉烘烤板上,间隔开
7.
使用滚动销(或类似的工具)的末端在每个面团中进行压痕,并将李子放在顶部
8.
用粘贴胶片盖住烤盘并留下一小时
9.
将烤箱预热至200°C /气标6
10.
用熔化的黄油慷慨地刷上面包和李子
11.
烘烤大约15分钟,直到金色棕色和李子柔软,只是开始渗出果汁
12.
在结冰之前允许冷却 - 将糖糖与一点水混合,直到达到毛毛雨的一致性,然后管道或毛毛雨在面包顶部上
管道/毛毛雨在面包顶部的冰
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