粘稠的山核桃面包

经过
  • 小吃
  • 中等的
  • 24.
  • 1小时30分钟

pt1h30m

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对于这个配方,您需要一个安装2.0L低调容器和2 x 12孔松饼罐的Vitamix Pro750。

原料

公制

imperial

面包面团

  • 450克强烈的白色面粉
  • 50克金色施法者糖
  • 125克的无盐黄
  • 7克干酵母
  • 120毫升牛奶,(Lukewarm)
  • 3.大蛋
  • 1茶匙

为了填充

  • 1 1/2 TSP.地面肉桂
  • 100克轻的马斯科达糖
  • 150克山核桃螺母
  • 60克的无盐黄,融化了

对于顶部

  • 80克的山核桃,大致切碎
  • 100克轻的马斯科达糖
  • 45克黄油,室温,切成碎片
  • 60毫升双霜
  • 1捏
1
制作面团,将面粉,盐,糖和黄油添加到维生素容器中,选择变量5.脉冲成分以瓦砾一致性,使用篡改同样混合
2
加入酵母和鸡蛋并将维生素变为变量1
3.
按开始,卸下插头并慢慢倒入温暖的牛奶中。一次倒入斜线,直到面团开始聚集在一起 - 你可能不需要所有的牛奶
4.
将面团尖放到面粉表面上,使用刮刀刮掉。面团是一种柔软,粘稠的粘,你的手很好。揉面团10-15分钟,直到柔软和弹性
5.
拆下轻轻的碗,盖上茶巾,留在温暖的地方,直至尺寸加倍
6.
为了使浇头,在中热量加热糖,持续搅拌。糖会在继续搅拌时最终融化成棕色液体池。小心不要烧它
7.
一旦完全融化,加入黄油(它会疯狂地泡沫,所以要小心)。将黄油搅拌直至完全融化。在奶油中非常慢慢地淋上(这也会漂样!)。让混合物沸腾1分钟(它将上升),从热量中取出并加盐。留出凉爽
8.
为了使填充物,将螺母,糖和肉桂加入维生素容器,选择变量5和脉冲,直到您有一个精细的碎屑一致性
9.
击倒面团并将其分成碎片,将它们滚到3个矩形中。大小20x30cm。用融化的黄油刷并撒在螺母混合物上。从一条长端中的一个滚动,并将每个折叠成8件
10.
将山核人分开在两个12孔松饼罐的孔之间的顶部。划分它们之间的焦糖,然后添加面包。用粘贴薄膜轻轻覆盖并留出半小时
11.
将烤箱预热至180°C /气标4
12.
烘烤面包30分钟,直到金棕色。在仍然温暖到电线架上并允许在进食前冷却
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