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煮熟的桃子用迷迭香奶油

经过
马丁的愿望
煮熟的桃子用迷迭香奶油

Pt2h30m.

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原料

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购物清单

公制

imperial

偷猎桃子

  • 3.桃子，成熟，扔石头
  • 1000毫升水
  • 300克的糖糖

迷迭香奶油

  • 6枝迷迭香
  • 2个明胶叶子
  • 350毫升双霜
  • 40克的粉糖
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设备

  • 达里奥尔霉菌

方法

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1
将水和糖放入深层平底锅中。煮沸，然后用防油纸加入扔石渣和盖子
  • 3.桃子，成熟，扔石头
  • 1000毫升水
  • 300克的糖糖
2
转到低温并留下煨，直到桃子的皮肤很容易移除。这应该需要大约5分钟，这取决于桃子的成熟。准备就绪后，从热量中取出锅，然后冷却
3.
将明胶软化在冰水中5分钟
  • 2个明胶叶子
4.
将奶油和糖轻轻煮沸到沉重的平底锅中煮沸，然后从迷迭香小树枝加入叶子
  • 350毫升双霜
  • 40克的粉糖
  • 6枝迷迭香
5.
将软化的明胶叶片添加到锅中并搅拌以溶解它们。从热量中取出锅，使混合物冷却并注入约5分钟
6.
一旦冷却稍微冷却，通过筛子留下奶油并丢弃迷迭香叶子。将混合物均匀地倒入六个达里奥利模具中，并将它们放入冰箱中，设定至少1小时
7.
将达里奥尔模具浸入热水的平底锅中3秒钟，然后将它们倒置在板的中心，使设定的乳霜滑出
8.
如图所示，将桃子切成薄片并切成薄片。在迷迭香奶油周围安排桃子切片并提供服务
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马丁的愿望
马丁的愿望

虽然沉浸在古典法国厨房的技术中，但Martin Wishart的烹饪想象有一个明显的当代优势。

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