用平底锅烤鹿腰配红醋栗酱

对我来说，当涉及到庆祝苏格兰鹿肉是最美味的食物。鹿腰肉一定是款待客人的最佳选择。我特别喜欢用野生马鹿做的肉，但任何鹿肉都适合这道菜。我总是发现自己做的鹿肉味道相当经典，每年夏天，我都会为此做红醋栗果冻，让我熬过冬天。小枝的迷迭香在这个食谱中，它可能看起来是多余的，但它的木质涩味被调和成油脂，并在你去除平底锅的上釉时保留在油脂中。为了达到最好的效果，你应该给鹿肉加热并迅速烹调。你也可以购买整块鹿腰肉，然后在食用前将其切成份。